La tourte de pommes de terre farcie avec du fromage et du jambon cuit est l’un de mes plats préférés pour un dîner rapide.
Un parfait vide-frigo car on peut le personnaliser avec les fromages et les charcuteries disponibles, les transformant en un plat gourmand.
Savoureuse, riche et appétissante, elle est facile à préparer. Avec peu d’ingrédients et peu de dépenses, vous obtenez beaucoup de résultats.
Elle plaît autant aux grands qu’aux petits
La rencontre entre la croûte croustillante des pommes de terre, le cœur fondant, le fromage fondu et la saveur délicate du jambon cuit crée une combinaison parfaite de saveurs et de textures.
Les pommes de terre fournissent des glucides complexes qui donnent de l’énergie, le fromage des protéines et du calcium, tandis que le jambon cuit ajoute de la saveur et une touche protéique.
Elle convient aux repas en famille, aux dîners entre amis ou aux buffets car elle peut être servie chaude ou tiède.
Elle peut être accompagnée de salades fraîches, de légumes grillés ou même d’une sauce légère, comme ma mayonnaise végane, pour un plat encore plus complet.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de la tourte de pommes de terre farcie
- 800 g pommes de terre
- 120 g jambon cuit
- 100 g scamorza fumée
- q.s. gros sel
- 1 fil huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Casserole
- 1 Presse-purée
- 1 Moule à gâteau
- 1 Verre
Étapes pour la préparation de la tourte de pommes de terre farcie
Pour une préparation parfaite de la délicieuse tourte de pommes de terre farcie, REGARDE LA VIDÉO RECETTE
Choisis des pommes de terre bio ou locales farinées comme les jaunes ou les rouges.
Lave-les sous l’eau courante avec la peau et, si elles sont petites, laisse-les entières, si elles sont grosses, coupe-les en deux. Porte à ébullition une casserole pleine d’eau et ajoute les pommes de terre et le gros sel, puis cuis pendant 30 à 40 minutes jusqu’à cuisson. Fais le test du cure-dent
Une fois la cuisson terminée, huile un moule rond de four d.24 avec fond amovible. Dispose les trois quarts des pommes de terre et écrase-les avec un verre, comme dans la vidéo, en créant des bords de un centimètre de haut.
Garnis avec les tranches de jambon cuit et la scamorza ou la mozzarella coupée en julienne.
Couvre avec le reste des pommes de terre écrasées avec le presse-purée, assaisonne avec un filet d’huile d’olive extra vierge et enfourne à 200 degrés pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à dorure au four statique. Dans la friteuse à air à 200 degrés pendant environ 8 minutes.
Sors du four et laisse reposer pendant 5 minutes. Sers-la chaude pour profiter de l’effet filant et croustillant ou tiède pour un effet plus compact.
Et bon appétit de la part de Barbara!
Conseils et conservation pour la tourte de pommes de terre farcie
La tourte de pommes de terre farcie peut être garnie avec d’autres types de fromages et de charcuteries
Elle se conserve au frigo dans un contenant hermétique pendant 2 jours. Avant de la servir, je conseille de la réchauffer à 180 degrés pendant 8 minutes.
Tu peux la congeler entière ou en tranches. Enveloppe-la bien avec du film plastique et mets-la dans un sac alimentaire. Elle dure jusqu’à 2 mois. Pour la décongeler, laisse-la au frigo pendant une nuit puis réchauffe-la au four à 180°C pendant 10 minutes.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le jambon cuit par des légumes?
Oui, tu peux le remplacer par des légumes grillés, des épinards cuits ou des artichauts passés au préalable à la poêle.
Puis-je remplacer le fromage ?
Oui, tu peux le remplacer par des fromages véganes.
Quel fromage est le meilleur pour le cœur fondant ?
Scamorza fumée pour une saveur plus intense
Mozzarella pour pizza car elle contient moins d’eau
Provolone douce pour une fusion parfaite
Fontina ou gorgonzola pour une version plus savoureuse
