La tourte de potiron et blettes sans pâte feuilletée est une tarte salée de blettes, potiron et riz recouverte d’une croûte croustillante de chapelure qui remplace la pâte feuilletée.
On n’a pas toujours le temps de pétrir et c’est un excellent moyen d’accélérer la recette, sans renoncer au goût. La chapelure apporte une touche de croquant devenant un adversaire valable à la pâte feuilletée habituelle. De plus, cela la rend plus légère et digeste.
La garniture est rapidement sautée à la poêle, après avoir fait dorer l’oignon. C’est précisément l’oignon qui donne l’élan aux autres ingrédients.
Ensuite, on ajoute à froid les œufs et le fromage râpé et la garniture est prête.
Parfait pour le dîner et ça fait un repas complet. On peut le préparer le matin pour le soir, et avant de servir, il suffit de le réchauffer au four.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la préparation de la tourte potiron et blettes sans pâte feuilletée
- 600 g potiron Mantoue
- 300 g blettes
- 1/2 oignon blanc
- 2 œufs
- 70 g riz Carnaroli
- 80 g parmesan râpé
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. chapelure
Outils
- 1 Bol
- 1 Râpe
- 1 Moule à gâteau
Étapes pour la préparation de la tourte rapide sans pâte
Pour préparer la délicieuse tourte rapide sans pâte, commençons par hacher avec un hacheur l’oignon tandis qu’avec une râpe le potiron
Ensuite, dans une poêle antiadhésive, versez un demi-doigt d’huile d’olive extra vierge, chauffez et ajoutez les oignons hachés. Faites revenir quelques minutes puis ajoutez le potiron râpé et laissez cuire environ 8 minutes en remuant de temps en temps. Laissez ensuite refroidir
Pendant ce temps, lavez et hachez les blettes. Placez-les dans un bol avec le soffritto de potiron et d’oignon, les œufs, le parmesan, le riz et le sel fin.
Mélangez les ingrédients. Dans une moule à four avec charnière préalablement tapissé de papier sulfurisé, versez la chapelure jusqu’à couvrir toute la surface.
Ensuite, versez la garniture et saupoudrez abondamment de chapelure et d’une pulvérisation d’huile d’olive extra vierge. Enfournez à 180 degrés pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à dorure.
Une fois la cuisson terminée, laissez légèrement refroidir et servez enfin… bon appétit !
Conservation et notes
La tourte de potiron et blettes sans pâte feuilletée se conserve au frigo pendant deux jours.
Avant de consommer, je conseille de la réchauffer au four pendant quelques minutes.
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