Les trofie au pesto, haricots verts et tomates sont un plat frais et délicieux adapté à la saison chaude.
Très appréciées et célèbres dans ma région, la Ligurie. Impossible de venir chez moi sans les goûter.
Les trofie sont une véritable institution ligurienne comme le pesto, et ensemble, ils donnent le meilleur d’eux-mêmes!
C’est un plat qui n’a pas besoin de s’habiller élégamment pour se faire remarquer. Il est bien comme il est : parfumé, ensoleillé, plein d’énergie.
Avec les trofie au pesto, vous avez la Ligurie dans votre assiette, adoucie par la saveur inimitable de la tomate. Vertes comme elle, rouges comme le coucher de soleil en juillet et croquantes comme un été qui n’en finit jamais.
C’est un plat énergétique mais équilibré : les glucides des pâtes donnent de l’énergie, tandis que les bons gras du pesto (huile d’olive extra vierge, pignons) nourrissent sans alourdir.
Riche en antioxydants : le basilic et la tomate apportent des substances qui combattent le vieillissement cellulaire
Idéal à servir pour des déjeuners en famille ou entre amis mais aussi à emporter pour un déjeuner à l’extérieur.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaques de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la préparation des trofie au pesto
- 400 g trofie
- 300 g haricots verts frais
- 3 tomates
- 4 cuillères à soupe pesto génois
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils pour la préparation des trofie au pesto
- 1 Casserole
- 1 Bol
Étapes pour la préparation des trofie au pesto
Pour préparer les trofie au pesto, commençons par préparer le pesto (en cliquant sur pesto vous trouverez la recette)
Lavez soigneusement les tomates et les haricots verts sous l’eau courante. Enlevez les extrémités des haricots verts et la peau des tomates. Coupez les tomates en dés et, si les haricots verts sont trop longs, cassez-les en deux.
En attendant, faites bouillir l’eau avec le sel. Quand elle bout, ajoutez d’abord les haricots verts et après environ 3 minutes, ajoutez également les trofie. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tous deux al dente.
Versez les tomates coupées en morceaux dans un bol avec le pesto, ajustez le sel et mélangez le tout délicatement.
Égouttez les trofie et les haricots verts et assaisonnez. Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et quelques feuilles de basilic et le plat est prêt à être dégusté.
Conservation et remarques
Les trofie au pesto, haricots verts et tomates se conservent au frigo pendant deux jours dans un récipient hermétique ou dans une assiette enveloppée de papier film. Elles sont excellentes servies à température ambiante.
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