Les spaghettis aux tomates cerises et stracciatella représentent une combinaison parfaite entre la simplicité des ingrédients frais et la richesse des saveurs méditerranéennes.
Un plat parfumé et aux couleurs vives qui séduit à la fois les yeux et le palais.
L’arôme du basilic frais se mélange avec la légère note piquante de l’ail sauté, tandis que l’huile d’olive extra vierge rehausse le parfum sucré et fruité des tomates cerises mûres. La stracciatella, avec sa note laiteuse et délicate, complète le tout, apportant de la crémeux au plat.
Dès la première bouchée, les spaghettis révèlent leur cuisson parfaite al dente, offrant une texture agréable.
La stracciatella ajoute une crème enveloppante qui se marie parfaitement avec les pâtes chaudes, créant un contraste de textures qui met en valeur la délicatesse du plat.
Chaque bouchée est enrichie par les notes aromatiques du basilic frais, qui apportent fraîcheur et un parfum inimitable.
Les olives taggiasca contribuent à accentuer la saveur méditerranéenne du plat.
Idéal à servir pour le déjeuner en famille ou entre amis et proches.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation des spaghettis à la méditerranéenne
- 400 g spaghettis
- 200 g tomates cerises de Pachino rouges
- 200 tomates cerises datterini jaunes
- 250 g stracciatella
- q.s. olives taggiasca
- q.s. sel fin
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 4 gousses ail
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
- 1 Passoire
Étapes
Pour une préparation parfaite VOIR LA VIDÉO RECETTE
Pour préparer les délicieux spaghettis à la méditerranéenne, lave les tomates cerises sous l’eau courante et coupe-les en deux.
Épluche les gousses d’ail et écrase-les légèrement avec le côté d’un couteau.
Lave les feuilles de basilic et sèche-les délicatement avec du papier absorbant.
Porte à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Ajoute les spaghettis et fais-les cuire al dente, en suivant les indications sur l’emballage.
Dans une poêle grande, chauffe l’huile d’olive extra vierge à feu moyen.
Ajoute les gousses d’ail écrasées et fais-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées, mais pas brûlées (environ 2 minutes).
Retire l’ail de la poêle et ajoute les tomates cerises coupées. Fais cuire les tomates cerises à feu moyen-vif pendant environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles ramollissent et libèrent leur jus.
Ajoute une pincée de sel.
Égoutte les spaghettis avec une passoire al dente, en conservant une tasse d’eau de cuisson des pâtes.
Transfère les spaghettis dans la poêle avec les tomates cerises et mélange bien pour amalgamer le tout. Si nécessaire, ajoute un peu d’eau de cuisson des pâtes pour créer une sauce plus crémeuse et bien lier les ingrédients.
Enfin, ajoute la stracciatella, les olives et le basilic frais.
Complète le plat avec un filet d’huile d’olive extra vierge et sers et …
Bon appétit de la part de Barbara!
Conseils et conservation
Choisis des tomates cerises bien mûres pour obtenir une sauce plus douce et savoureuse. Si possible, achète les légumes dans les marchés locaux et pas en gros. Cela te permet d’avoir des légumes plus frais. La fraîcheur se traduit par une qualité supérieure, des saveurs plus intenses et une valeur nutritionnelle plus élevée.
Tu peux ajouter une pincée de piment sec pendant la cuisson de l’ail pour une touche de piquant.
Les spaghettis à la méditerranéenne se conservent dans un récipient hermétique pendant deux jours.
Lorsque tu veux les réchauffer, tu peux le faire dans une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive extra vierge ou un filet d’eau pour éviter qu’ils ne sèchent trop.
