Le velouté de carottes et potiron est un câlin chaud et sain prêt en quelques gestes.
Il y a ces soirs où je fais face au dilemme existentiel habituel : passer des heures aux fourneaux et préparer quelque chose de compliqué ou opter pour quelque chose de rapide mais tout aussi bon. Et c’est là que mon cher velouté de potiron et carottes entre en scène, je le prépare en quelques minutes et c’est délicieux.
Le velouté potiron et carottes est riche en vitamines, chaud, doux et sucré, il me réchauffe le cœur.
Cette crème de potiron et carotte, velouté, ou soupe potiron et carottes, comme vous voulez l’appeler, est la preuve que deux ingrédients très simples peuvent se transformer en une recette qui met de bonne humeur même après une journée difficile.
Je me souviens encore de la première fois que je l’ai préparé : j’étais convaincue d’avoir mis trop de potiron et pas assez de carottes, mais au final le résultat était si équilibré que j’ai pensé « peut-être que dans la cuisine, les erreurs sont juste de nouvelles recettes qui attendent d’être découvertes ».
Si comme moi vous aimez le potiron, je vous conseille aussi le potiron au gorgonzola, le potiron mariné cuit, ou le frais carpaccio, le risotto, ou le gratin avec pommes de terre et gorgonzola.
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De plus, je te conseille
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour le velouté de carottes et potiron
- 450 g potiron
- 350 g carottes
- 50 g oignon
- 600 ml eau
- 1 brin romarin
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
Outils
- 1 Casserole
- 1 Mixeur
- 1 Épluche-légumes
- 1 Couteau
Étapes pour la préparation du velouté de carottes et potiron
Pour préparer le délicieux velouté de potiron et carotte, commence par choisir un potiron compact et orange vif, et des carottes croquantes.
Coupe le potiron en deux et enlève les graines et les filaments. Retire la peau à l’aide d’un épluche-légumes et fais de même avec les carottes.
Coupe les carottes en rondelles, le potiron en cubes ou en quartiers, et l’oignon en tranches.
Dans une poêle, verse l’huile d’olive extra vierge
l’oignon et le romarin et fais revenir pendant 2-3 minutes. Puis enlève le romarin
Ajoute le potiron coupé en morceaux
et les carottes
Verse l’eau, porte à ébullition et fais cuire pendant une vingtaine de minutes à feu moyen-doux. Éteins le feu et mixe le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée. Ajuste le sel et verse le velouté de carottes et potiron dans les bols.
Décore avec des croûtons croquants ou des graines toastées variées et bon appétit.
Conservation
Tu peux conserver le velouté de potiron et carottes au frigo dans un récipient hermétique pendant deux jours. Avant de servir, réchauffe quelques minutes sur le feu
Il peut être congelé en portions individuelles jusqu’à 2 mois : il suffit de décongeler lentement au frigo et de réchauffer avant de servir.
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FAQ (Questions et Réponses)
Quel type de potiron utiliser ?
Tu peux utiliser le potiron Mantovana, le Butternut ou potiron Hokkaido (pas besoin de l’éplucher)
Quelles autres épices puis-je utiliser ?
Tu peux utiliser le poivre, la muscade, le curry léger ou le paprika fumé pour donner une touche supplémentaire sans couvrir le goût du potiron et de la carotte.
