Les casarecce avec citrouille et crescenza sont un premier plat crémeux à s’en lécher les babines 😀
Ça fait un moment que je ne publie pas de recettes avec la citrouille bien que je la cuisine souvent, alors me voici pour vous proposer ce plat 🙂
Cette année je l’ai utilisée uniquement dans les tartes salées et les rôtis et aujourd’hui enfin je l’ai cuisinée avec des pâtes.
La citrouille est un délicieux légume qui a une faible teneur en glucides, pauvre en sucres et riche en vitamines et minéraux.
Dans ce premier plat, en plus de la citrouille, j’ai également ajouté du fromage à pâte molle comme la crescenza.
Si vous n’avez pas de crescenza, vous pouvez utiliser du gorgonzola ou du stracchino ou tout autre fromage à pâte molle.
Donc, si vous aimez la citrouille, c’est un plat à essayer 😉
P.S. : En plus de ce premier plat, je vous suggère d’autres premiers plats avec la citrouille comme :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 465,80 (Kcal)
- Glucides 67,24 (g) dont sucres 6,16 (g)
- Protéines 20,10 (g)
- Matières grasses 15,07 (g) dont saturé 0,60 (g)dont insaturés 0,79 (g)
- Fibres 1,99 (g)
- Sodium 470,14 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les casarecce avec citrouille et crescenza
- 320 g casarecce
- 500 g citrouille
- 200 g crescenza
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Fourchette
- 1 Louche
Étapes des casarecce avec citrouille et crescenza
Éplucher la citrouille et enlever les graines et les filaments internes. La couper en petits morceaux et la cuire dans une poêle avec un peu d’eau pendant environ 15 – 20 minutes.
L’écraser ou la mixer en la laissant dans la poêle, l’assaisonner avec une cuillère d’huile et du sel à votre goût.
Porter à ébullition une casserole pleine d’eau salée, cuire les pâtes al dente et garder un peu d’eau de cuisson de côté.
Égoutter les pâtes et les verser dans la poêle où se trouve la citrouille, ajouter la crescenza et l’eau de cuisson.
Rallumer le feu et mélanger le tout.
Une fois que le fromage a complètement fondu, éteindre et servir immédiatement les casarecce avec citrouille et crescenza dans des assiettes individuelles.
Bon appétit et à la prochaine recette !!!
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