Les champignons farcis sont un accompagnement adapté à préparer en cette période.
Je ne les avais jamais essayés farcis et hier je les ai dégustés au déjeuner accompagnés de tranchettes de veau au citron.
Cette semaine a commencé avec du beau temps: frais le matin et le soir, plus chaud au milieu de la journée.
Ce sont des journées que j’aime beaucoup parce qu’elles sont plus sèches 🙂
Ce matin, je suis allée faire les courses et j’ai acheté des champignons de Paris que je voulais utiliser pour assaisonner les pâtes.
Finalement, j’ai préféré les farcir pour les essayer 😉
Pour la farce, j’ai utilisé les pieds hachés, de jambon cuit, du fromage et de la chapelure.
Les champignons de Paris sont très économiques et on peut facilement les trouver sur le marché et puis selon moi, ce sont les plus adaptés à être farcis car ils ont un chapeau tendre et charnu.
À la place du jambon cuit ou même en supplément, vous pouvez utiliser un peu de saucisse et ils deviendront ainsi encore plus savoureux.
Vous pouvez les accompagner aussi bien avec des plats à base de viande qu’avec des plats à base de poisson.
J’espère vous avoir intrigué et maintenant je vous laisse ma recette 😀
P.S.: Avec les champignons, essayez aussi les :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients pour les champignons farcis
- 300 g champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge (+ un filet pour la surface des champignons)
- 50 g jambon cuit (en dés)
- 30 g fromage (râpé)
- 50 g chapelure
- 1 gousse ail
Outils
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 petit couteau
- 1 Cuillère
- 1 Cuillère à café
- 1 Bol
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Plaque de four
Étapes des champignons farcis
Nettoyer les champignons avec un linge humide et avec un petit couteau, enlever la terre des pieds.
Séparer les pieds des chapeaux.
Dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile, faire dorer l’ail et après 1-2 minutes ajouter les pieds hachés et continuer la cuisson pendant environ 5 minutes. Si trop sec, ajouter un peu d’eau. En fin de cuisson, retirer l’ail.
Verser dans un bol le jambon cuit coupé en dés, le fromage et la chapelure, enfin les pieds hachés. Bien mélanger la préparation avec une cuillère.
Avec une cuillère à café, prendre un peu de préparation et remplir un à un les champignons.
Tapisser une plaque de four de papier sulfurisé et déposer les champignons farcis.
Verser un filet d’huile sur la surface.
Préchauffer le four à 180°C en mode statique et cuire les champignons farcis pendant environ 20 – 25 minutes.
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