La chiffon cake au citron est un gâteau que j’ai préparé pour le petit déjeuner du matin 😉
La chiffon cake est un gâteau d’origine américaine : il a un aspect similaire au génoise mais est beaucoup plus moelleux et léger.
Il cuit dans le moule approprié où il lève grâce à l’utilisation de la crème de tartre et d’une grande quantité de blancs d’œufs montés en neige.
J’ai apporté des modifications et je n’ai pas utilisé ni blancs d’œufs ni beurre mais du yaourt et ajouté du jus de citron.
Je n’avais pas de crème de tartre et j’ai utilisé de la levure chimique.
L’autre jour, j’avais acheté le moule adapté et j’ai donc voulu l’essayer tout de suite 🙂
Si vous n’avez pas le moule adapté, vous pouvez utiliser le moule d’un cake haut.
Vous pouvez ajouter un peu d’eau à la pâte, en diminuant toutefois la quantité de jus de citron : la proportion est de 100 g de jus de citron et 50 g d’eau.
Voilà donc ma version de la chiffon cake au citron 😀
P.S. : Essayez aussi le :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: moule de 20 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 461,60 (Kcal)
- Glucides 100,36 (g) dont sucres 33,99 (g)
- Protéines 15,29 (g)
- Matières grasses 2,11 (g) dont saturé 0,94 (g)dont insaturés 0,44 (g)
- Fibres 2,07 (g)
- Sodium 69,30 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la chiffon cake au citron
- 500 g farine 00
- 100 g sucre
- 500 g yaourt nature
- 150 ml jus de citron
- 1 sachet levure chimique
- q.s. sucre glace
Outils
- 1 Bol
- 1 Presse-agrumes
- 1 Spatule
- 1 Moule
Étapes de la chiffon cake au citron
Dans un bol, verser la farine, le sucre et la levure.
Mélanger avec une spatule et ajouter le yaourt et le jus de citron.
Bien mélanger et verser le mélange dans le moule approprié.
Préchauffer le four à 180°C en mode statique et cuire la chiffon cake au citron pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Laisser refroidir dans le moule retourné sur une assiette.
Une fois refroidie, démouler sur une assiette en s’aidant d’un couteau à lame fine pour la détacher du moule.
Saupoudrer de sucre glace à volonté.
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