La colomba salée est une pâte levée très savoureuse et appétissante préparée avec du levain 😉
Sa préparation n’est pas difficile car elle est composée d’une seule pâte et nécessite donc une seule levée longue.
La colomba salée pourrait être une idée à préparer pour Pâques et la servir comme entrée ou accompagnement.
Je vous conseille de l’essayer car je l’ai beaucoup aimée.
Sa garniture se compose de provolone, de jambon cuit et de salami.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser d’autres types de fromages et de charcuteries.
pour la rendre encore plus savoureuse, il y a sur la surface des pistaches concassées et des amandes entières.
Uhm …….un vrai délice 😀
J’espère vous avoir intrigué, alors qu’attendez-vous?
Mettez-vous tout de suite au travail 🙂
P.S.: Je vous suggère d’essayer aussi la:
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: moule colombe de 750 g
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients pour la colomba salée
- 400 g farine Manitoba
- 200 g farine 00
- 120 g levain (ou 12,5 g de levure de bière fraîche ou 7 g de levure de bière déshydratée)
- 250 ml eau
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café sel
- 80 g provolone
- 100 g jambon cuit (en dés)
- 80 g salami (en dés)
- 50 g pistaches non salées (concassées)
- q.s. amandes
Outils
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Hachoir
- 1 Cuillère
- 1 Moule colombe
Étapes de la colomba salée
Sur la table, verser la farine manitoba et la farine 00 avec le levain.
Dans une casserole, chauffer quelques secondes l’eau dans laquelle le sel et l’huile ont été dissous.
Verser le mélange liquide sur les farines et le levain.
Ajouter le provolone coupé, le salami et le jambon coupés en dés.
Travailler avec les mains et former une boule solide et élastique.
Prendre la pâte et la placer dans le moule à colombe posé sur la plaque du four.
Verser à la surface les pistaches concassées et les amandes à volonté.
Allumer le four à 50°C en mode statique, après 15 minutes éteindre et laisser lever à chaud toute la nuit.
Le matin, ouvrir le four et retirer la plaque avec la colombe dessus.
Préchauffer le four à 200°C en mode statique, remettre la plaque au four avec la colombe et cuire pendant 10 minutes, puis baisser à 180°C et cuire encore environ 30 minutes.
La colomba est prête. Elle peut être conservée dans un sac en plastique pour aliments pendant 2 jours.
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