La colombe au café et cacao est un dessert qui attire tout le monde car il est préparé avec des ingrédients qui plaisent généralement beaucoup.
Cette année encore, j’ai voulu préparer, en plus de la colombe traditionnelle, une autre version de la colombe.
Le café et le cacao sont deux ingrédients qui se marient très bien.
La colombe au café et cacao est simple et légère et si vous êtes amateurs de ces deux ingrédients, vous l’aimerez sûrement.
Désormais, dans chaque levain que je prépare, j’utilise mon adoré levain que je cultive depuis de nombreuses années.
Hier soir, j’ai rafraîchi mon levain et avec ce que j’ai mis de côté, je l’ai ajouté à la pâte de la colombe, laissé lever dans le moule et ensuite, c’était prêt à être enfourné.
Dans cette recette, j’ai modifié le procédé par rapport aux autres colombes préparées précédemment.
J’ai voulu expérimenter une autre méthode et au final, j’en suis restée satisfaite 🙂
Je l’ai préparée il y a quelques jours et elle est déjà finie 😉
P.S.: D’autres recettes de desserts de Pâques que je vous recommande de préparer sont:
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: moule de 750 g
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients pour la colombe au café et cacao
- 400 g farine Manitoba
- 100 g farine 00
- 120 g levain (ou 12,5 levure de bière fraîche ou 3,5 levure de bière déshydratée)
- 100 g sucre de canne
- 150 g yaourt grec au café
- 150 g yaourt grec nature
- 50 ml huile de graines
- 30 g cacao amer en poudre
- q.b. sucre en grains
Outils
- 1 Casserole
- 1 Cuillère
- 1 Moule colombe
- 1 Sac plastique aliments
Étapes de la colombe au café et cacao
Sur la table, verser la farine manitoba, la farine 00, le sucre de canne, le cacao amer et le levain.
Dans une casserole, verser le yaourt grec nature et celui au café avec l’huile.
Allumer le feu, remuer avec une cuillère et après quelques secondes, éteindre. Cela doit être tiède.
Verser le mélange liquide sur les farines, commencer à pétrir avec les mains et former une boule élastique.
La placer en la coupant avec les mains en morceaux dans le moule à colombe posé sur une plaque de four et ajouter du sucre en grains à volonté.
Préchauffer le four à 200°C en mode statique et cuire pendant 10 minutes puis baisser à 180°C et continuer la cuisson pendant environ 30 minutes.
La colombe au café et cacao peut se conserver quelques jours dans un sac plastique pour aliments.
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