L’espadon pané au four est un savoureux plat principal 😉
Après la grippe des derniers jours, je me sens enfin mieux et j’ai retrouvé l’envie de faire des choses et surtout de cuisiner.
Ce matin je suis allée faire les courses et parmi les choses achetées j’ai pris de l’espadon et j’avais déjà en tête comment le cuisiner.
J’ai utilisé des ingrédients que l’on trouve généralement facilement et que l’on a souvent à disposition 🙂
L’espadon est recouvert d’une panure préparée avec de la chapelure, du jus de citron, de l’huile, du sel et de l’origan. Le tout cuit au four, mais ceux qui préfèrent peuvent le cuire à la poêle.
Si vous n’avez pas d’origan, vous pouvez utiliser du persil ou d’autres herbes aromatiques selon votre goût.
Je n’ai pas indiqué les quantités car elles peuvent varier selon la taille de l’espadon ; je vous conseille donc d’ajuster sur le moment.
On peut utiliser de l’espadon frais ou surgelé (j’ai utilisé du surgelé).
J’ai préféré retirer la peau foncée sur le côté et les petits arêtes qui se trouvent parfois au centre.
P.S. : Je vous suggère d’essayer aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 545,18 (Kcal)
- Glucides 19,67 (g) dont sucres 2,40 (g)
- Protéines 54,80 (g)
- Matières grasses 25,96 (g) dont saturé 5,55 (g)dont insaturés 11,60 (g)
- Fibres 1,87 (g)
- Sodium 502,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 260 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour l’espadon pané au four
- 4 tranches espadon
- selon besoin chapelure
- 1 citron (+ zeste râpé)
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin sel
- selon besoin origan
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Cuillère
- 1 Papier sulfurisé
Étapes de l’espadon pané au four
Préparer la panure :
Dans un bol, verser de la chapelure, le jus et le zeste râpé d’un citron, de l’huile, du sel et de l’origan. Mélanger le tout avec une cuillère et réserver.
Prendre une tranche d’espadon, verser un filet d’huile des deux côtés, la déposer dans le bol avec la chapelure et la couvrir complètement.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, verser un filet d’huile et déposer l’espadon.
Procéder de la même façon avec les autres tranches d’espadon.
Terminer en versant un filet d’huile sur le dessus.
Préchauffer le four à 180°C en mode statique et cuire l’espadon pendant environ 20 à 30 minutes.
Servir immédiatement, chaud.
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