L’étoile salée est une pâte levée que l’on peut servir comme entrée ou accompagnement pendant les prochaines fêtes de Noël 🙂
Désormais, il reste moins d’une semaine avant Noël et beaucoup savent déjà quoi cuisiner, mais s’il y a encore quelqu’un d’indécis, cette recette pourrait être une idée.
Ce matin, devant rafraîchir le levain, j’en ai pris un morceau pour préparer un salé de Noël 😀
J’ai choisi de préparer une étoile de Noël et je l’ai remplie avec de la mortadelle, du jambon cuit et ajouté des tomates cerises.
L’étoile salée est simple et appétissante et plaira sûrement à tout le monde.
À la place de la mortadelle, vous pouvez utiliser du salami et ajouter aussi des fromages de votre choix 😉
Si je vous ai intrigué, il ne vous reste plus qu’à l’essayer vous aussi.
P.S. : Je vous conseille d’essayer aussi la :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: moule de 500 g
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
- Puissance 691,00 (Kcal)
- Glucides 105,46 (g) dont sucres 7,56 (g)
- Protéines 32,94 (g)
- Matières grasses 15,80 (g) dont saturé 5,98 (g)dont insaturés 7,13 (g)
- Fibres 3,23 (g)
- Sodium 1 370,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour l’étoile salée
- 250 g farine Manitoba
- 250 g farine 00
- 100 g levain naturel (( 12,5 g de levure de bière fraîche ou 3,5 g de levure de bière déshydratée))
- 250 g eau
- 150 g yaourt grec
- 1 cuillère à café sel
- 1 tranche mortadelle (épaisse)
- 1 tranche jambon cuit (épaisse)
- 6 tomates cerises
Outils
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 moule étoile
Étapes de l’étoile salée
Dans un bol, verser la mortadelle et le jambon cuit coupés en dés.
Sur la table, verser la farine 00, la farine Manitoba et le levain naturel.
Dans une casserole, chauffer l’eau avec le yaourt grec et le sel dissous.
Verser le mélange liquide sur les farines et le levain naturel. Mélanger et pétrir la pâte avec les mains.
Si elle est un peu collante, ajouter un peu de farine.
Ajouter la mortadelle et le jambon cuit coupés en continuant de pétrir avec les mains.
Former une boule et la laisser lever au chaud.
Reprendre la boule, l’étaler en forme d’étoile, disposer les tomates cerises à la surface
et la laisser lever au chaud pendant encore environ 3 heures.
Préchauffer le four à 180° C en mode statique et cuire pendant environ 50 minutes.
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