La focaccia avec courge et radicchio est un levé adapté à cette période quand on trouve à la fois la courge et le radicchio 🙂
Ces jours-ci, la chaleur continue même si elle est un peu anormale pour cette période et donc on préfère souvent encore des plats plus estivaux, mais j’avais envie de commencer à déguster des plats d’automne.
Alors me voilà à vous présenter cette focaccia que j’ai préparée pour le déjeuner d’aujourd’hui à la place du pain.
Pour rendre la garniture plus riche, en plus du radicchio, j’ai utilisé un oignon rouge et de la scamorza.
Il en est ressorti une garniture très savoureuse que j’ai beaucoup aimée.
C’est une version rapide car elle est préparée avec de la levure instantanée, c’est-à-dire qui lève directement au four.
Vu qu’aujourd’hui je n’avais pas beaucoup de temps pour cuisiner, j’ai préféré une focaccia rapide comme celle-ci.
P.S.: Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: moule de 24 cm
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la focaccia avec courge et radicchio
- 250 g farine 00
- 120 g eau
- 7.5 g levure de boulanger instantanée
- 1/2 cuillère à café sel
- 200 g courge
- 100 g radicchio rouge
- 1 oignon rouge
- 100 g scamorza
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge (+1 cuillère à soupe pour graisser la boule)
- q.s. sel
Outils
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Moule
- 1 Papier sulfurisé
Étapes de la focaccia avec courge et radicchio
Préparer la garniture.
Éplucher, laver la courge et la couper en morceaux.
Éplucher, laver l’oignon et le couper en fines tranches.
Laver le radicchio et le couper finement.
Verser dans une poêle la courge et l’oignon avec un peu d’eau, couvrir avec le couvercle et cuire pendant 10 minutes, ajouter le radicchio et continuer pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que tout soit juste tendre.
Assaisonner le tout avec une cuillère d’huile et du sel au goût.
Préparer la pâte.
Sur la table, verser la farine et la levure, ajouter l’eau dans laquelle le sel a été dissous auparavant.
Pétrir la pâte à la main et former une boule.
Tapisser un moule de papier sulfurisé et avec les mains graissées d’une cuillère d’huile, étaler la pâte. Verser sur la surface la garniture préparée auparavant et le scamorza en morceaux.
Préchauffer le four à 180°C en mode statique et cuire la focaccia avec courge et radicchio pendant environ 45 – 50 minutes.
Servir immédiatement chaud ou tiède.
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