La pisciarada ou tourte de pommes de terre est une spécialité ligurienne 🙂
Aujourd’hui, c’est enfin une belle journée ensoleillée un peu froide.
C’est une journée idéale pour se promener et se détendre.
Ce matin, après longtemps, j’avais un peu de temps libre et j’en ai profité pour faire un peu de shopping dans les magasins.
Étant donné qu’il reste une semaine avant Noël, j’ai acheté quelques cadeaux de Noël et, une fois rentrée à la maison, je me suis mise à préparer le déjeuner.
Pour le premier plat, j’ai préparé du riz à la sauce, et pour le second, des escalopes de dinde accompagnées de cette tourte salée.
C’est une tourte de pommes de terre préparée avec peu d’ingrédients mais très savoureuse et goûteuse.
Il s’agit d’ingrédients simples que l’on a facilement dans le garde-manger.
La pisciarada est une excellente tourte à servir même en entrée.
Voici donc ma version 😉
P.S. : D’autres spécialités que je vous suggère sont la :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: moule de 26 – 28 cm
- Méthodes de cuisson: Four, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la pisciarada
- 250 g farine 00
- 1/2 verre huile d'olive extra vierge
- à s. eau tiède
- 1 pincée sel
- 4 pommes de terre moyennes
- 200 g lait
- 50 g fromage râpé
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge (+ un filet pour graisser la surface)
- à s. sel
- à s. noix de muscade
Outils
- 1 Verre
- 1 Fourchette
- 1 Cuillère
- 1 Casserole
- 1 Moule
Étapes de la pisciarada
Sur la table, verser la farine avec un demi-verre d’huile, le sel et l’eau tiède autant que nécessaire pour former une boule homogène. L’envelopper dans du film plastique et la laisser reposer pendant une heure à température ambiante.
Pendant ce temps, éplucher et cuire les pommes de terre dans une casserole pendant environ 30 minutes.
Écraser les pommes de terre avec une fourchette, ajouter le fromage râpé, le lait, l’huile, le sel et la noix de muscade.
Tapisser de papier sulfurisé ou saupoudrer de farine un moule et étaler la boule.
Verser la garniture en l’égalisant bien avec une cuillère et ajouter un filet d’huile sur la surface.
Préchauffer le four en mode statique et cuire la pisciarada pendant environ une heure.
Servir immédiatement à la sortie du four.
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