La pisciarada ou tourte de pommes de terre est une spécialité ligure 🙂
Aujourd’hui c’est enfin une belle journée ensoleillée pas trop froide.
C’est une journée idéale pour se promener et se détendre.
Ce matin, après beaucoup de temps, j’avais un peu de temps libre et j’en ai profité pour faire du shopping dans les magasins.
Étant donné qu’il ne reste qu’une semaine avant Noël, j’ai acheté quelques cadeaux de Noël et, une fois rentrée chez moi, j’ai commencé à préparer le déjeuner.
Pour le premier plat, j’ai préparé du riz à la sauce, comme deuxième plat des tranches de dinde accompagnées de cette tourte salée.
C’est une tourte de pommes de terre préparée avec peu d’ingrédients, très savoureuse et goûteuse.
Ce sont de simples ingrédients que l’on a facilement dans le garde-manger.
La pisciarada est une délicieuse tourte à servir même comme entrée.
Voici donc ma version 😉
P.S. : D’autres spécialités que je vous suggère sont :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: moule de 26 – 28 cm
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la pisciarada
- 250 g farine 00
- 1/2 verre huile d'olive extra vierge
- q.s. eau tiède
- 1 pincée sel
- 4 pommes de terre moyennes
- 200 g lait
- 50 g fromage râpé
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge (+ un filet pour graisser la surface)
- q.s. sel
- q.s. noix de muscade
Outils
- 1 Verre
- 1 Fourchette
- 1 Cuillère
- 1 Casserole
- 1 Moule
Étapes de la pisciarada
Sur la table, versez la farine avec un demi-verre d’huile, du sel et de l’eau tiède suffisamment pour former une boule homogène. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer pendant une heure à température ambiante.
Pendant ce temps, épluchez et faites cuire les pommes de terre dans une casserole pendant environ 30 minutes.
Écrasez les pommes de terre avec une fourchette, ajoutez le fromage râpé, le lait, l’huile, le sel et la noix de muscade.
Tapissez un moule de papier sulfurisé ou saupoudrez-le de farine et étalez la boule.
Versez la garniture en lissant bien avec une cuillère et ajoutez un filet d’huile sur la surface.
Préchauffez le four à 180°C en mode statique et faites cuire la pisciarada pendant environ une heure.
Servez immédiatement dès la sortie du four.
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