Le migliaccio au chocolat est une variante du traditionnel migliaccio 🙂
Le migliaccio est un dessert d’origine campanienne que l’on prépare pendant la période du Carnaval.
On a l’habitude de le préparer avec de la semoule, et dans cette version, pour le rendre plus gourmand, on a ajouté de la poudre de cacao amer et des pépites de chocolat noir.
C’est un gâteau délicieux, pas trop sucré car j’ai utilisé une quantité modérée de sucre.
Je ne suis pas très friande de chocolat, mais si je dois choisir le type de chocolat que je préfère, j’aime le chocolat amer car il ne me lasse pas.
Étant donné que nous approchons de la période du Carnaval, après avoir essayé le migliaccio traditionnel et celui salé, j’ai voulu essayer aussi cette version 😉
Hier, j’avais un peu de temps et je me suis consacrée à sa préparation 😀
Je n’ai pas utilisé d’œufs ni de beurre.
P.S. : En plus de cette délicieuse recette, je vous conseille d’essayer aussi le :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: moule de 24 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients pour le migliaccio au chocolat
- 200 g semoule
- 30 g cacao amer en poudre
- 125 g pépites de chocolat noir
- 500 g lait
- 250 g ricotta
- 500 ml eau
- 150 g sucre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 zeste d'orange
- 1 pincée sel
- q.s. sucre glace (facultatif)
Outils
- 1 Casserole
- 2 Bols
- 1 Couteau
- 1 Cuillère en bois
- 1 Film alimentaire
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Moule à gâteau
Étapes du migliaccio au chocolat
Dans une casserole, verser l’eau, le lait, l’huile, le sel et un morceau de zeste d’une orange.
Porter à ébullition, retirer le zeste d’orange et ajouter la semoule.
Remuer avec une cuillère en bois et cuire pendant environ 5 minutes.
Verser le mélange dans un bol, couvrir avec le film alimentaire et laisser tiédir.
Pendant ce temps, dans un autre bol, placer la ricotta sèche avec le cacao et le sucre.
Incorporer la semoule, bien remuer avec la cuillère en bois et enfin ajouter les pépites de chocolat noir en continuant de remuer.
Verser le mélange dans un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé, en lissant bien avec une spatule.
Préchauffer le four à 180°C en mode statique et cuire le migliaccio au chocolat pendant environ 1 heure et 20 minutes.
Une fois refroidi, on peut saupoudrer de sucre glace à volonté.
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