Les muffins mimosa sont de jolis petits gâteaux que l’on peut préparer à l’occasion de la Journée de la femme, mais ils conviennent également à d’autres moments 🙂
Le printemps approche même s’il est un peu capricieux car il y a beaucoup de neige sur les montagnes et on a l’impression d’être en plein hiver.
Ce matin, j’avais un peu de temps libre et comme j’avais fini le gâteau du petit-déjeuner, j’ai pensé à essayer ces petits gâteaux fourrés à la crème de citron.
Ils sont simples à préparer et très adaptés à être servis même pour des occasions spéciales 😉
Évidemment, ils sont sans beurre et sans œufs et conviennent donc aussi aux intolérants.
Les muffins mimosa, je les ai essayés pour la première fois et je les ai tout de suite aimés.
La quantité que j’ai préparée est pour 12 gros muffins ou pour 24 petits muffins.
Maintenant, je vous mets la recette pour les essayer tout de suite.
P.S. : Que diriez-vous d’essayer aussi les :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12 muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 544,01 (Kcal)
- Glucides 71,70 (g) dont sucres 23,99 (g)
- Protéines 9,64 (g)
- Matières grasses 25,96 (g) dont saturé 3,73 (g)dont insaturés 20,92 (g)
- Fibres 3,31 (g)
- Sodium 26,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les muffins mimosa
- 500 g farine 00
- 250 g yaourt nature
- 60 ml eau
- 100 g sucre
- 200 ml huile de graines
- 1 sachet levure chimique
- 1 zeste de citron (râpé)
- 8 citrons (jus)
- 4 cuillères farine 00
- 4 cuillères sucre
Outils
- 1 Presse-agrumes
- 1 Petite casserole
- 1 Cuillère
- 1 Cuillère à café
- 2 Saladiers
- 1 Râpe
- 1 Moule à muffins
- 12 Caissettes
Étapes pour les muffins mimosa
Presser les citrons et verser le jus dans une petite casserole avec le sucre.
Allumer le feu et ajouter peu à peu la farine.
Remuer avec une cuillère et cuire lentement jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Cela prendra quelques minutes.
Mettre de côté la crème de citron.
Dans un saladier, verser la farine, le sucre, la levure et remuer avec une cuillère.
Ajouter le yaourt, l’huile, l’eau et le zeste râpé d’un citron.
Remuer le tout avec une cuillère.
Prendre un moule à muffins, placer des caissettes en papier.
Avec l’aide d’une cuillère à café, mettre un peu de mélange dans chaque caissette en papier.
Préchauffer le four à 180°C en mode statique et cuire les muffins mimosa pendant environ 30 minutes.
Les laisser refroidir.
Avec l’aide d’un petit couteau, couper un morceau sur le dessus au milieu et le mettre de côté.
Procéder de la même manière avec tous les muffins.
Émietter avec les mains les morceaux mis de côté.
Prendre chaque muffin et remplir le trou au milieu avec de la crème de citron
et puis ajouter un peu de morceaux émiettés.
Les muffins mimosa sont prêts à être dégustés 🙂
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