La pizza à la poêle est une autre façon de cuisiner ce levain tant aimé de tous 🙂
Il m’arrive souvent de préparer la pizza mais à chaque fois je l’ai toujours cuite au four.
Dernièrement, j’ai été un peu curieuse d’essayer de la cuire aussi à la poêle.
Au début j’étais hésitante car je pensais qu’elle ne cuirait pas bien et resterait donc crue.
Hier, j’ai essayé de préparer la pâte pour ensuite expérimenter la cuisson à la poêle.
En fin de compte, j’ai été très satisfaite car elle est bien cuite et je vous suggère donc de la cuire lentement et de vous ajuster selon la couleur: elle doit légèrement se colorer.
Comme garniture, j’ai préféré une simple avec tomate et mozzarella mais si vous préférez, vous pouvez utiliser d’autres ingrédients à votre goût.
P.S.: Essayez aussi la:
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: poêle de 26 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 456,41 (Kcal)
- Glucides 67,38 (g) dont sucres 1,29 (g)
- Protéines 18,34 (g)
- Matières grasses 14,34 (g) dont saturé 5,84 (g)dont insaturés 2,78 (g)
- Fibres 2,62 (g)
- Sodium 503,79 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la pizza à la poêle
- 250 g farine 00
- 60 g levain (6 g de levure de bière fraîche ou 3 g de levure de bière déshydratée)
- 120 g eau
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- Demi cuillère à café sel
- 200 ml purée de tomates
- 1 mozzarella
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. origan
Outils
- 1 Petite casserole
- 1 Poêle
- 1 Cuillère
- 1 Couteau
- 1 Papier sulfurisé
Étapes de la pizza à la poêle
Préparer la pâte:
sur la table, verser la farine et le levain.
Dans une petite casserole, verser l’eau avec le sel dissous et l’huile. Mélanger et verser sur la farine et le levain.
Travailler avec les mains pour former une boule molle. La couvrir et la laisser lever toute la nuit au chaud.
Prendre une poêle et la tapisser de papier sulfurisé, étaler la boule, couvrir avec un couvercle et cuire environ 5 minutes.
Retourner la pizza, enlever le papier sulfurisé, couvrir avec un couvercle et cuire encore 5 minutes.
Retourner la pizza, verser la purée de tomates assaisonnée d’huile, de sel, d’origan et ajouter la mozzarella en morceaux, couvrir à nouveau avec le couvercle et cuire quelques minutes.
Éteindre et servir immédiatement chaud.
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