La pizza aux 4 fromages avec tomate est une pâte levée très savoureuse 😉
Hier j’ai rafraîchi le levain et j’en ai pris un morceau pour préparer la pizza.
Comme je voulais expérimenter une pizza un peu différente de d’habitude, j’ai choisi de faire celle aux 4 fromages.
La recette originale ne prévoit pas l’utilisation de la tomate mais j’avais de la sauce à consommer et je l’ai utilisée.
Au lieu d’utiliser de la farine 00, j’ai utilisé de la farine d’épeautre
Comme fromages, j’ai utilisé du gorgonzola, de la stracchino, de la mozzarella et du parmesan reggiano râpé.
À la place du stracchino ou de la mozzarella, vous pouvez utiliser de l’emmental, du brie, de la fontina, de l’asiago ou de la scamorza.
J’ai préparé la pâte hier soir et après une nuit de levée, ce matin, je l’ai garnie et dégustée au déjeuner 😀
La pizza aux 4 fromages avec tomate est un délice pour le palais, à se lécher les babines…. miam miam
P.S. : Essayez aussi ces versions de pizza :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: plaque rectangulaire 30 cm x 20 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la pizza aux 4 fromages avec tomate
- 300 g farine d'épeautre
- 80 g levain (ou 12,5 levure de bière fraîche ou 3,5 g levure de bière déshydratée))
- 150 g eau
- 1/2 cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge (+ autre pour huiler les mains)
- 250 g sauce tomate
- 80 g gorgonzola
- 1 mozzarella
- 100 g stracchino
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
Outils
- 1 Petite casserole
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Couteau
- 1 Plaque
- 1 Papier sulfurisé
Étapes de la pizza aux 4 fromages avec tomate
Sur la table, verser la farine d’épeautre et le levain.
Dans une petite casserole, chauffer pendant quelques secondes l’eau avec le sel dissous et l’huile.
Remuer avec une cuillère et verser le mélange sur la farine et le levain.
Travailler la pâte avec les mains et former une boule élastique.
La placer dans un bol couvert, au chaud, pour lever toute la nuit.
Le matin, reprendre la pâte et l’étaler avec les mains huilées dans la plaque tapissée de papier sulfurisé.
Verser la sauce tomate
Préchauffer le four à 200°C en mode statique et cuire la pizza pendant environ 25 minutes.
Ouvrir le four et couvrir avec les fromages en morceaux et les 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.
Remettre au four et cuire encore environ 5 minutes.
Sortir du four et servir la pizza aux 4 fromages avec tomate chaude.
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