Les pommes de terre violettes au four sont un accompagnement idéal à associer aussi bien avec des plats à base de viande que de poisson.
Les pommes de terre violettes sont une variété originaire d’Amérique du Sud et appartiennent à la même famille que les pommes de terre blanches.
Elles présentent une peau et une chair de couleur violette et ont une saveur particulière semblable à la noisette et leur odeur rappelle celle de la châtaigne.
Autrefois, elles étaient difficiles à trouver, maintenant on peut les trouver dans les supermarchés ou chez les primeurs bien approvisionnés.
Les pommes de terre violettes sont riches en nombreux bienfaits pour l’organisme : elles ont un indice glycémique légèrement plus bas que les pommes de terre classiques grâce à la présence de polyphénols. Elles sont riches en antioxydants, améliorent la pression artérielle et réduisent le risque de cancer.
En cuisine, elles sont largement utilisées : on les cuit au four, à la poêle, pour faire des gnocchis, de la purée, etc.
Je les ai achetées pour la première fois et je les ai tout de suite essayées au four.
Elles sont très bonnes et dorénavant je les ferai souvent.
C’est un accompagnement simple et léger 😉
P.S : Avec les pommes de terre, essayez aussi la :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 222,51 (Kcal)
- Glucides 31,72 (g) dont sucres 4,67 (g)
- Protéines 3,08 (g)
- Matières grasses 9,98 (g) dont saturé 2,19 (g)dont insaturés 3,51 (g)
- Fibres 2,94 (g)
- Sodium 405,14 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les pommes de terre violettes au four
- 500 g pommes de terre violettes
- 1 oignon
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
Étapes des pommes de terre violettes au four
Éplucher les pommes de terre et après les avoir lavées sous l’eau froide du robinet, les couper en dés.
Les verser dans une plaque de cuisson avec un peu d’eau, en ajoutant l’oignon émincé, l’huile, le sel et le poivre.
Préchauffer le four à 200°C en mode ventilé et cuire les pommes de terre violettes pendant 50 – 60 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Les pommes de terre violettes au four sont bonnes même froides.
Bonne continuation et bon appétit à tous 🙂
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