Le poulet aux olives et câpres est un délicieux second plat que j’ai beaucoup aimé 😉
D’habitude, j’adore le poulet avec des pommes de terre : un vrai délice et souvent je l’apprécie ainsi.
Samedi, j’avais acheté des cuisses de poulet et je pensais les cuisiner à nouveau avec des pommes de terre, mais j’ai ensuite préféré changer de version en ajoutant des olives et des câpres.
Je dois dire que même de cette manière, ce n’est pas mal du tout 😀
C’est sûrement un classique second plat que vous connaissez déjà, mais comme je n’avais pas encore publié la recette, me voici avec ma version.
En plus des olives et câpres, j’ai aussi ajouté des tomates et utilisé des herbes aromatiques comme la marjolaine.
Si vous n’avez pas de marjolaine, vous pouvez aussi utiliser du thym ou de l’origan.
C’est un second plat savoureux que j’ai cuit à la poêle.
Vous pouvez aussi le cuire au four : dans ce cas, je vous conseille d’ajouter les olives et les câpres vers la fin de la cuisson.
Si vous le servez à des enfants, vous pouvez remplacer le vin par de l’eau.
P.S. : Je vous suggère d’essayer aussi le :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 558,36 (Kcal)
- Glucides 15,34 (g) dont sucres 7,91 (g)
- Protéines 51,20 (g)
- Matières grasses 31,99 (g) dont saturé 8,53 (g)dont insaturés 16,79 (g)
- Fibres 4,38 (g)
- Sodium 2 188,30 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le poulet aux olives et câpres
- 8 cuisses de poulet
- 4 tomates
- 1 oignon
- 150 g olives dénoyautées
- 100 g câpres au vinaigre
- 50 g vin blanc
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. marjolaine
Outils
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Cuillère en bois
- 1 Louche
Étapes du poulet aux olives et câpres
Dans une poêle, verser l’huile et l’oignon finement tranché.
Allumer le feu, couvrir avec un couvercle et après quelques minutes ajouter les tomates coupées, continuer la cuisson pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Ajouter les cuisses de poulet après les avoir lavées et le vin.
Après 5 minutes, verser les olives, les câpres et la marjolaine.
Après 10 – 15 minutes, retourner les cuisses de poulet et si nécessaire, ajouter un peu d’eau chaude.
Après encore 10 – 15 minutes, ajuster le sel et éteindre.
À volonté, ajouter encore de la marjolaine et servir immédiatement.
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