La quiche aux légumes d’été est une tarte préparée avec des légumes que l’on trouve pendant cette période estivale : aubergines, poivrons et courgettes.
Nous sommes encore en été : septembre a commencé et pour l’instant, les journées ont été très chaudes et ensoleillées.
Ces légumes, nous les trouvons encore sur les étals du marché, alors avant qu’ils ne finissent, profitons-en pour préparer une quiche colorée à servir en accompagnement 😉
En plus des légumes, j’ai utilisé du fromage robiola qui a rendu la garniture encore plus moelleuse.
Délicieuse et légère, je l’ai préparée pour le déjeuner et elle a été finie tout de suite.
Ceux qui préfèrent peuvent également ajouter des tomates ou des haricots verts 🙂
Comme base, j’ai préparé la pâte folle en utilisant moitié farine T45 et moitié farine d’avoine.
Si vous n’avez pas de farine d’avoine, vous pouvez utiliser uniquement de la farine T45.
Pour préparer la pâte folle, vous pouvez suivre ma recette ici : Pâte folle
P.S. : En plus de cette recette, je vous suggère d’essayer aussi la :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: moule de 28 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la quiche aux légumes d’été
- pâte folle
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 2 courgettes
- 1 g oignon rouge
- 100 g robiola
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- 1 Poêle
- 1 Moule
- 1 Couteau
- 1 Cuillère en bois
- 1 Papier sulfurisé
Étapes de la quiche aux légumes d’été
Préparer la pâte folle en suivant la recette mentionnée ci-dessus.
Laver les légumes : couper l’aubergine en morceaux, le poivron en lanières, les courgettes en rondelles et l’oignon en fines tranches.
Prendre une poêle, verser l’huile, après quelques secondes ajouter les légumes coupés et cuire environ 20 minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois.
Si nécessaire, ajouter un peu d’eau chaude.
Verser les légumes dans un bol et ajouter le fromage robiola, le sel et le poivre à votre goût.
Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Prendre un moule, le tapisser de papier sulfurisé et y poser la pâte folle.
Verser le mélange de légumes et de fromage, bien le niveler avec la cuillère. Replier les bords de la pâte vers l’intérieur.
Préchauffer le four à 180°C en mode statique et cuire la quiche aux légumes d’été pendant environ une heure.
La servir chaude ou tiède.
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