La rascasse à la livournaise est une spécialité toscane simple que je vous recommande d’essayer 😉
J’aime souvent expérimenter des recettes d’autres régions italiennes et parmi tant d’autres, la Toscane se distingue 🙂
La Toscane est une région que j’aime beaucoup visiter tant pour ses magnifiques paysages et villes d’art que pour ses spécialités culinaires.
Comme j’aime beaucoup le poisson, j’ai voulu essayer cette recette 😉
J’avais acheté des filets de rascasse et je me suis tout de suite mise au travail.
Vous pouvez utiliser du poisson frais ou congelé.
J’ai utilisé du poisson congelé qui était déjà nettoyé car j’étais pressée et j’avais peu de temps pour cuisiner.
Il suffit d’ajouter ensuite des tomates cerises, des olives et le tour est joué : en peu de temps, vous aurez un second plat savoureux et léger en même temps.
Je suis sûre que vous l’aimerez aussi 😀
À la place du persil, vous pouvez utiliser de la ciboulette ou d’autres herbes à votre disposition.
P.S. : En plus de cette recette, je vous recommande aussi d’essayer les :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la rascasse à la livournaise
- 4 filets rascasse
- 200 g tomates cerises
- 80 g olives vertes dénoyautées
- 1 gousse ail
- 1 bouquet persil
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Étapes de la rascasse à la livournaise
Dans une casserole, verser l’ail écrasé et l’huile, laisser dorer quelques minutes puis ajouter les tomates cerises entières.
Après 10 minutes, ajouter les filets de rascasse, les olives et le persil haché.
Laisser cuire 5-10 minutes et si cela sèche trop, ajouter un peu d’eau.
La cuisson est indicative, elle dépend de la taille du poisson.
Saler et éteindre.
Servir la rascasse à la livournaise immédiatement chaude.
Bon début de semaine et bonne soirée à tous 😉
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