Le riz Venere est une variété de riz italien née d’un croisement entre une variété asiatique et une variété de la Plaine du Pô. Il possède de multiples bienfaits pour notre organisme : c’est un puissant antioxydant, il combat les radicaux libres, réduit les niveaux de mauvais cholestérol, prévient l’infarctus et le cancer. Par rapport au riz traditionnel, il est plus riche en vitamines, en fibres végétales et est moins calorique car pauvre en sucres. Il est riche en minéraux, en fer et a une haute digestibilité. Pour le déjeuner, j’ai préparé le riz Venere avec des palourdes : un plat principal complet et léger à la fois.
P.S. : Je vous conseille d’essayer aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le riz Venere aux palourdes
- 320 g riz Venere
- 1 kg Palourdes
- 1 gousse Ail
- 1 bouquet Persil
- 1 Zeste de citron
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel
- q.b. Poivre
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Hachoir
- 1 Couvercle
- 1 Louche
- 1 Râpe
Préparation du riz Venere aux palourdes
Cuire le riz al dente dans une grande quantité d’eau salée et bien l’égoutter. (J’ai pris 30 minutes). Pendant ce temps, dans une poêle, verser l’ail, le persil haché, 1 cuillère à soupe d’huile et les palourdes. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu vif pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les palourdes soient complètement ouvertes. Les retirer de la poêle et les réserver avec un peu de liquide de cuisson. Dans la poêle où les palourdes ont cuit, ajouter le riz, un peu d’eau de cuisson réservée et le zeste de citron râpé. Cuire jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter les palourdes, le sel, l’huile et le poivre. Mélanger et servir le riz Venere aux palourdes immédiatement chaud.
Notes
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