Les sablés à l’œil de bœuf sont des douceurs à savourer à tout moment de la journée 😉
Comme je vous l’avais dit, aujourd’hui j’ai préparé des biscuits en utilisant la crème à l’orange sanguine que j’avais faite hier.
Ces biscuits s’appellent sablés à l’œil de bœuf et la recette originale prévoit l’utilisation de beurre et d’œufs, que je n’ai, comme d’habitude, pas ajoutés.
Ils sont faits d’une pâte sablée légère mais tout aussi friable et je les ai dégustés cet après-midi avec une belle tasse de thé chaud.
Ils conviennent également pour le petit-déjeuner 😉
Je suis sûre que vous les aimerez beaucoup et qu’ils disparaîtront vite, mais vous ne vous sentirez pas coupable car ils sont légers.
P.S.: Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 22 sablés à l'œil de bœuf
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les sablés à l’œil de bœuf
- 1 kg Farine 00
- 200 ml eau froide
- 320 g Huile de graines
- 200 g Sucre glace + autre pour saupoudrer
- 1 gousse Vanille (ou zeste râpé d'un citron)
- q.s. crème à l'orange sanguine
Outils
- 1 Petit couteau
- 1 Râpe
- Film alimentaire
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Emporte-pièce 10 cm/verre
- 1 Emporte-pièce 4,5 cm/Bouchon de bouteille
- Papier sulfurisé
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Tamis
- 1 Presse-agrumes
- 1 Casserole
- 1 Cuillère
Préparation des sablés à l’œil de bœuf
Sur la table, verser la farine et le sucre glace tamisés.
Ajouter l’huile et l’eau froide petit à petit.
Avec un petit couteau, extraire les graines de la gousse de vanille ou râper le zeste d’un citron et ajouter au mélange.
Mélanger rapidement avec les mains et former une boule.
L’emballer dans du film alimentaire et conserver au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Préparer la crème à l’orange sanguine en suivant cette recette.
Reprendre la boule et la diviser en 2 parties.
Les étaler avec un rouleau à pâtisserie en une feuille de 0,5 cm d’épaisseur.
Avec un emporte-pièce rond ou un verre de 10 cm de diamètre, faire 44 cercles.
Percer 22 cercles au centre avec un emporte-pièce plus petit de 4,5 cm de diamètre ou utiliser le bouchon des bouteilles.
Placer les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Vous aurez besoin de plus d’une plaque ou enfourner une plaque à la fois en les plaçant au réfrigérateur en attendant qu’elles soient cuites.
Préchauffer le four à 180°C en mode statique et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils prennent une légère couleur.
Laisser refroidir.
Prendre un cercle, étaler un peu de crème à l’orange sanguine dessus
et fermer avec le cercle à trou.
Suivre la même procédure avec tous les autres cercles jusqu’à ce qu’ils soient tous utilisés.
Les saupoudrer de sucre glace à votre goût.
Notes
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