Les sardines au four sont un délicieux deuxième plat adapté à cuisiner à tout moment.
Les sardines sont une variété de poisson bleu parmi les plus pêchés dans notre Méditerranée et sont parmi les plus économiques.
En cuisine, elles sont utilisées dans les entrées principalement pour assaisonner les pâtes, mais elles sont également utilisées pour préparer de délicieux deuxièmes plats.
Les avez-vous déjà essayées au four? J’ai choisi de les cuisiner ainsi en les assaisonnant avec un mélange de pain et fromage râpé, tomates cerises et pignons.
Ce sont des ingrédients simples mais qui les rendent très appétissantes 🙂 et vous attireront beaucoup.
Elles sont adaptées à cuisiner même ces jours de chaleur car elles sont rapides à préparer et vous mettront l’eau à la bouche.
Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser des sardines surgelées qui sont déjà nettoyées.
P.S.: Je vous suggère d’essayer aussi la :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 760,11 (Kcal)
- Glucides 28,10 (g) dont sucres 8,59 (g)
- Protéines 36,06 (g)
- Matières grasses 58,02 (g) dont saturé 13,37 (g)dont insaturés 22,62 (g)
- Fibres 2,90 (g)
- Sodium 419,61 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 135 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les sardines au four
- 36 sardines
- 100 g chapelure
- 50 g Grana Padano râpé
- 60 g pignons
- 1 gousse ail
- 10 tomates cerises
- 100 ml huile d'olive extra vierge (+ 30 ml pour huiler le plat)
- 1 bouquet persil
- q.s. origan
Outils
- 1 Bol
- 1 Plat à gratin
- 1 Hachoir
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
Étapes des sardines au four
Nettoyer les sardines en éliminant la tête sous l’eau froide du robinet, élargir l’ouverture entre la tête et le ventre pour éliminer les entrailles. Ouvrir les sardines en portefeuille et extraire l’arête centrale en tirant vers la queue.
Une fois toutes les sardines nettoyées, préparer la panure.
Dans un bol, verser le pain et le fromage râpé, ajouter l’ail et le persil hachés, les tomates cerises coupées et l’huile. Mélanger le tout.
Prendre un plat à gratin rectangulaire (le mien faisait 38 cm x 30 cm), le huiler avec un peu d’huile, disposer une couche de sardines et couvrir avec un peu de mélange et ajouter des pignons et de l’origan.
Faire une deuxième couche de sardines, couvrir avec le mélange restant en ajoutant les pignons restants et l’origan à volonté.
Préchauffer le four à 200°C en mode ventilé et cuire les sardines pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Les servir immédiatement chaudes.
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