La tarte à l’épeautre avec raisins est un dessert typique de cette période 🙂
En automne, le raisin est roi et donc on peut l’utiliser dans de nombreuses recettes 😉
Aujourd’hui, je suis passée chez le primeur et à chaque fois que j’y vais, en plus d’acheter des fruits et légumes, il me donne souvent ce qui à ce moment-là n’est plus en bon état.
Cette fois-ci, il m’a donné beaucoup de raisins : j’en dégusterai un peu comme ça et j’en utiliserai d’autres pour faire des recettes.
Et voilà que j’ai commencé à préparer une tarte 😀
Dans cette tarte, je n’ai pas utilisé de farine 00 mais de la farine d’épeautre et je l’ai garnie avec une crème à base de yaourt grec, de crème fraîche et de sucre glace. Comme raisins, j’ai utilisé ceux sans pépins.
C’est une tarte que l’on peut déguster non seulement au petit-déjeuner et au goûter mais aussi à d’autres moments de la journée.
La base est préparée avec une pâte sablée sans beurre et sans œufs.
P.S. : Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: moule de 20 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
- Puissance 459,68 (Kcal)
- Glucides 63,32 (g) dont sucres 29,93 (g)
- Protéines 10,29 (g)
- Matières grasses 19,36 (g) dont saturé 2,40 (g)dont insaturés 10,41 (g)
- Fibres 4,10 (g)
- Sodium 13,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la tarte à l’épeautre avec raisins
- 200 g farine d'épeautre
- 50 g sucre de canne intégral
- 50 ml huile de graines
- 50 ml eau (froide)
- 200 g raisins blancs (sans pépins)
- 100 g yaourt grec
- 50 ml crème fraîche liquide
- 30 g sucre glace
Étapes de la tarte à l’épeautre avec raisins
Préparer la pâte sablée :
dans un bol, verser la farine d’épeautre et le sucre de canne intégral.
Verser l’huile et l’eau petit à petit.
Remuer avec une cuillère puis avec les mains.
Se déplacer sur la table en travaillant toujours la pâte avec les mains et former une boule.
L’envelopper dans du film plastique et la conserver au frais pendant au moins une heure.
Sortir la boule du frigo et l’étaler dans un moule recouvert de papier sulfurisé et piquer la surface avec une fourchette.
Préchauffer le four à 180°C en mode statique et cuire la pâte pendant environ 20 minutes.
Laisser refroidir.
Préparer la garniture :
dans un bol, verser le yaourt grec, la crème et le sucre glace.
Remuer le mélange avec une cuillère et le verser sur la pâte sablée refroidie, en lissant bien avec une cuillère.
Ajouter les grains de raisin en cercle.
La tarte à l’épeautre avec raisins est prête à être dégustée.
Bonne soirée !!!
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