La tarte Arlequin est une tarte colorée qui rappelle le costume du personnage d’Arlequin.
Étant donné que nous sommes en période de carnaval, cela pourrait être le moment idéal pour la préparer 😉
La version que je vous présente est préparée avec une pâte sablée sans beurre ni œufs et garnie de confitures de fraises, d’abricots et de crème de pistache.
C’est une tarte gourmande mais légère, vous ne vous sentirez donc pas coupable si vous en mangez un peu plus que d’habitude.
Je l’ai préparée l’autre jour et je l’ai dégustée au petit-déjeuner et au goûter, elle a donc disparu rapidement.
Si vous n’avez pas de confiture de fraises, vous pouvez utiliser celle de cerises et remplacer celle d’abricots par celle de mandarines.
La crème de pistache, quant à elle, est celle achetée au supermarché.
Elle convient aux grands et aux petits 🙂
P.S. : Essayez aussi les :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: moule de 26 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients pour la tarte Arlequin
- 500 g farine T45
- 80 g sucre
- 120 ml huile de graines
- 110 ml eau
- zeste de citron (râpé)
- 100 g confiture d'abricots
- 100 g confiture de fraises
- 100 g crème de pistaches
Outils
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Roue à pâtisserie
- 1 Petite cuillère
- 1 Moule à tarte
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Film alimentaire
Étapes pour la tarte Arlequin
Sur la table, verser la farine, le sucre, l’huile, l’eau et le zeste râpé du citron.
Travailler la pâte rapidement avec les mains pour former une boule.
L’envelopper dans un film alimentaire et la conserver au frigo pendant au moins une heure.
Tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé et y déposer un peu plus de la moitié de la pâte préalablement étalée avec le rouleau.
Avec le reste de la pâte, faire des bandes à appliquer sur la surface.
Verser dans les trous en alternant les goûts avec les confitures de fraises, d’abricots et la crème de pistache.
Préchauffer le four à 180°C en mode statique et cuire la tarte Arlequin pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle prenne une légère couleur.
La tarte est prête à être dégustée 😀
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