Accompagnement de carpaccio de courgettes. Excellente alternative aux salades habituelles, facile à préparer et peu coûteux. Se prépare à l’avance et est toujours là pour vous attendre. En plus de le déguster seul, cet accompagnement peut être ajouté à toutes vos salades ou bols avec d’autres légumes et fruits, qui avec les protéines animales et les glucides du riz en font un plat complet et léger.

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Coût: Très économique
Temps de repos: 2 Heures
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

103,38 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 103,38 (Kcal)
Glucides 3,69 (g) dont sucres 0,09 (g)
Protéines 2,81 (g)
Matières grasses 9,76 (g) dont saturé 1,43 (g)dont insaturés 0,21 (g)
Fibres 1,35 (g)
Sodium 197,18 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

400 g courgettes
30 g jus de citron
40 g huile d'olive extra vierge
q.b. origan séché
q.b. persil (haché)
q.b. menthe
q.b. sel
q.b. poivre

Un œil sur la santé

Outils

De quoi avons-nous besoin

Mandoline
Récipient avec couvercle
Couteau

Préparation de l’accompagnement de carpaccio de courgettes

Cet accompagnement est très facile à faire, Lavez les courgettes et enlevez leurs extrémités.
Ensuite, à l’aide de la mandoline trancheuse, faites des tranches très fines de 1 mm.
Rassemblez toutes les tranches dans un récipient, et ajoutez :
Le jus de citron, l’origan, la menthe, le thym citronné, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
Mélangez, fermez le récipient et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Une fois le temps écoulé, égouttez les courgettes de leur marinade, répartissez-les dans les assiettes en ajoutant encore un peu des herbes que nous avons utilisées pour la marinade.
Avec les courgettes marinées comme dans la recette, vous pouvez réaliser ce cheese cake capricieuse, cliquez ici pour voir comment je le fais
Si vous préférez les tranches coupées en rondelles, vous pouvez également réaliser la même recette et, si vous le souhaitez, vous pourriez enrichir l’accompagnement avec un glaçage de vinaigre balsamique.