Étapes

• Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en dés.

  

• Dans une poêle, versez l’huile d’olive, mettez l’ail en gros morceaux pour pouvoir les retirer facilement et faites revenir quelques minutes.

  

• Ajoutez dans la poêle la courge et le sel, couvrez avec le couvercle, baissez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que la courge soit tendere.

  

• Une fois le temps écoulé, mixez le tout avec du parmesan, du poivre et des aromates pour rôti.
  Étalez le mélange pour le refroidir, si vous souhaitez accélérer le processus, placez-le au réfrigérateur.

  

• Après ce temps, sortez tout du réfrigérateur, y compris la pâte feuilletée.
  Réservez 6 cuillères à café de crème de courge qui serviront à la décoration des roses.

  

• Étalez délicatement la pâte feuilletée sur une surface plane, et, avec un couteau, faites 5 coupes comme sur la photo, obtenant 6 bandes

• Répartissez le mélange de courge sur chaque bande.

  

• Pliquez chaque bande en deux sur elle-même.

  

• Avec une légère pression, fermez les extrémités de chaque bande.

  

• et la base comme sur la photo.

  

• Avec des ciseaux, faites des petites entailles espacées d’un centimètre sans aller jusqu’au bout.

  

• maintenant que nous les avons toutes entaillées,

  

• Nous devons les enrouler sur elles-mêmes en appliquant une légère pression à la base de la rose à chaque tour.

  

• Voici la première rose,

  

• faisons les autres maintenant

  

• Mettez le papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et allumez le four statique à 180°, et dès qu’il est chaud,
  transférez les roses de courge sur la plaque et dans un petit bol, battez le jaune d’œuf avec le lait.
  Brossez toutes les roses de courge avec ce mélange.

  

• Au centre de chaque rose, mettez une cuillère à café de crème de courge que nous avions mise de côté, et un dé de bacon.

• Cuire au four à mi-hauteur pendant environ 18/20 minutes selon le four.

  

• Apéritif de roses de courge et bacon prêt