Aubergines au four avec thon et ricotta.

Plat diététique de la cuisine sicilienne, il représente un plat complet.
Facile à réaliser, il vous donnera de grandes satisfactions.
Le mélange d’herbes de notre Méditerranée en exaltera le goût. De plus, l’odeur et le parfum de l’huile d’olive extra vierge, celle bonne d’autrefois, feront de ce plat simple un véritable champion de votre table.
La farce réalisée avec le thon à l’huile que je fais maison et la ricotta complètent de protéines nobles cette délice.
Sur cent grammes, une aubergine est composée de plus de 90 grammes d’eau.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 5 Minutes
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Régionale Italienne
Région: Sicile
Saisonnalité: Toutes les saisons

448,87 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 448,87 (Kcal)
Glucides 46,60 (g) dont sucres 8,52 (g)
Protéines 23,37 (g)
Matières grasses 19,26 (g) dont saturé 5,04 (g)dont insaturés 5,11 (g)
Fibres 6,83 (g)
Sodium 850,32 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

2 aubergines (moyennes)
3 gousses ail
3 brins menthe
40 g huile d'olive extra vierge
q.s. sel
150 g ricotta
150 g thon à l'huile (poids égoutté)
200 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne)
q.s. poivre
q.s. sel

un œil sur la santé

Outils

ce dont nous avons besoin

1 Plaque de cuisson
1 Papier sulfurisé
1 Petit bol
1 Cuillère
1 Planche à découper

Étapes

Aubergines au four avec thon et ricotta

Lavez les aubergines, retirez le pédoncule, puis coupez-les en deux.
Avec un petit couteau pointu, faites des incisions, jusqu’au fond, mais faites attention à ne pas les transpercer. Ensuite, placez-les sur une plaque antiadhésive ou avec du papier sulfurisé.
Avec les doigts, écartez les ouvertures et ajoutez un peu de sel dedans.
Hachez très finement l’origan et la menthe, mélangez les herbes dans une petite tasse avec l’huile d’olive extra vierge, et…
Badigeonnez les aubergines.
Allumez le four à 200° ventilé et placez la plaque à mi-hauteur.
Laissez cuire pendant 20 minutes.
Ensuite, éteignez le four et laissez-les reposer à l’intérieur pendant encore 10 minutes.
Ensuite, sortez-les et laissez-les refroidir.
Quand les aubergines ont refroidi.
À l’aide d’une cuillère, creusez-les
Après les avoir toutes creusées,
mettez la chair dans un bol
avec le thon précédemment égoutté
et la ricotta.
mélangez et ajoutez 5 cuillères de chapelure assaisonnée à la sicilienne, (réservez-en au moins 2 cuillères de côté).
Mélangez bien et..
Farcissez ainsi toutes les aubergines.
Enfin, après les avoir farcies, saupoudrez le reste de la chapelure sur chaque aubergine et remettez au four en mode grill à 200° pendant encore 10 minutes.
Servez les Aubergines au four avec thon et ricotta tièdes.