Bâtonnets de poisson faits maison.
Si vous les faites vous-même à la maison, vous serez sûr du type de poisson que vous mettrez dans l’assiette.
Vous vous êtes déjà posé la question : mais quel poisson est-ce que nous trouvons dans les bâtonnets du commerce ? ou : est-ce vraiment du cabillaud qui est utilisé, ou peut-être un autre poisson de moindre qualité ?
Nous pouvons les cuire à la poêle, au four ou à la friteuse à air.
Voici la solution au problème, je les fais à la maison pour mes petits-enfants.
J’utilise différents types de poisson, celui que je trouve frais au moment où je vais à la poissonnerie. Pour cette recette, tous les types de poisson d’un poids d’au moins 500 g conviennent pour obtenir des filets plus proches de la forme et de la taille des bâtonnets du commerce.
De plus, pour les rendre plus appétissants, nous ferons une panure à la sicilienne, afin que même le poisson le plus fade devienne plus savoureux et appétissant.
Dans mon cas, j’avais un bar ou loup de mer fraîchement pêché par mon mari, donc je les ai préparés avec cela.
ces recettes sont pensées pour vous :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture, Friture à air, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 311,13 (Kcal)
- Glucides 27,74 (g) dont sucres 3,08 (g)
- Protéines 29,35 (g)
- Matières grasses 8,97 (g) dont saturé 2,52 (g)dont insaturés 5,98 (g)
- Fibres 1,69 (g)
- Sodium 475,60 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 225 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Bâtonnets de poisson faits maison
- 600 g bar (loup de mer) (autre poisson en filets)
- 2 œufs
- 150 g chapelure (à gros grains assaisonnée à la sicilienne)
- q.b. huile de tournesol
Bâtonnets de poisson faits maison
Outils
voici ce dont nous avons besoin pour cuisiner
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau pour fileter le poisson
- 1 Assiette
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Friteuse à air
- 1 Friteuse
- 1 Four
Étapes
Bâtonnets de poisson faits maison
J’avais à la maison un bar ou loup de mer fraîchement pêché par mon mari, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de poisson.
Filetez le poisson, et obtenez des filets de longueur et largeur plus proches des bâtonnets du commerce.
Préparez la chapelure assaisonnée à la sicilienne, en suivant ma recette, cliquez ici,
Choisissez de la chapelure à gros grains ou moitié pain de mie émietté et moitié chapelure, si vous voulez une panure plus croustillante, vous pouvez aussi ajouter des flocons de maïs émiettés.
battez les œufs, et trempez chaque filet d’abord dans l’œuf puis dans la chapelure, en appuyant bien
Maintenant, décidez comment les cuire, frits à la poêle dans beaucoup d’huile de tournesol, ou dans une friteuse traditionnelle, ou dans une friteuse à air, ou enfin au four.
À la poêle : versez au moins 1/2 cm d’huile de tournesol, et lorsqu’elle est chaude, immergez les filets et faites-les cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis absorbez l’excès d’huile avec du papier absorbant.
Dans une friteuse traditionnelle : versez l’huile de tournesol jusqu’au niveau indiqué, et dès qu’elle atteint 180°C, placez les filets dans le panier, et faites cuire le poisson pendant 4/5 minutes.
Dans une friteuse à air : en suivant les instructions de votre appareil, placez les filets dans le panier, et cuisez-les en mode poisson. À 180°C pendant environ 10 minutes avec d’abord le préchauffage du panier.
Au four : Allumez votre appareil à 180°C, si possible ventilé, mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque de cuisson, et disposez les filets. Placez le plat dans la partie la plus haute du four et faites cuire les filets pendant 5 minutes de chaque côté, en les retournant à mi-cuisson.
Les Bâtonnets de poisson faits maison, sont prêts à être servis, et vos enfants et même les adultes seront heureux et satisfaits.
Conservation et conseils
Bâtonnets de poisson faits maison.
Vous pouvez les conserver crus au réfrigérateur jusqu’à 2 jours si le poisson était frais, si il était préalablement décongelé seulement 24 heures.
Si vous utilisez du poisson frais, vous pouvez congeler les bâtonnets jusqu’à un maximum de 3 mois, chacun séparé par du papier cuisson, pour protéger la panure.
Les mêmes règles s’appliquent aussi bien en cas de poisson cuit ou cru.
FAQ (Questions et Réponses)
Bâtonnets de poisson faits maison
Puis-je utiliser des filets surgelés ?
Oui, mais il faut d’abord les décongeler et bien les égoutter. Ensuite, avec une feuille de papier absorbant, les tamponner bien sinon la panure ne colle pas.
