Biscuits à l’épeautre fourrés à l’orange, sans sucre ni beurre.
Recette à la main et aussi avec le Bimby.
Un petit déjeuner sain pour toute la famille, mais surtout pour tous ceux qui suivent un régime à faible indice glycémique.
Les biscuits à l’épeautre fourrés à l’orange sont faciles à réaliser, vous pouvez les faire avec vos enfants avec n’importe quel emporte-pièce, ou vous pouvez aussi utiliser un verre si vous n’avez pas d’emporte-pièces à la maison.
Entre un biscuit et l’autre, j’ai mis de la compote d’oranges sans sucre, celle sans écorce ou la compote d’oranges avec l’écorce, celle que je préfère, car elle est plus riche en fibres, mais vous pouvez mettre d’autres parfums de compotes ou même des crèmes protéinées sans sucre.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 15 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Faisons les courses.
- 1 œuf
- 100 g érythritol (ou 33 g de stévia)
- 1 sachet vanilline
- 1 pincée sel
- 60 ml jus de citron (ou d'orange)
- 2 cuillères à café zeste de citron
- 220 g farine d'épeautre intégrale (ou autre farine à faible I.G. ou d'épeautre non intégrale)
- 60 g huile de tournesol (Ou de coco)
- 8 g levure chimique pour pâtisserie
- 60 g confiture d'oranges (sans sucre)
- 30 g érythritol (à pulvériser en sucre glace)
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire les
- 1 Bol
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Film alimentaire
- 4 Emporte-pièces pour biscuits
- 1 Four
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Blender Moulinex Blendeo
Étapes
Préliminaires pour toutes les versions de la recette des
L’œuf doit être à température ambiante. Pressez un citron et obtenez 60 ml de jus, puis râpez son zeste, et tamisez la farine.
Dans un blender, mixez 20 g d’érythritol et réduisez-le en sucre glace, et mettez de côté.
Dans un bol, mettez l’œuf, l’érythritol et la vanilline, et montez avec les fouets.
Ajoutez au mélange le jus et le zeste râpé de citron et, tout en battant avec les fouets, incorporez petit à petit l’huile et la levure chimique.
Maintenant, mettez de côté les fouets et continuez à la main en ajoutant la farine tamisée au mélange.
Pétrissez et formez une boule de pâte que vous envelopperez dans du film alimentaire. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
Après le temps écoulé, divisez la pâte en 2 parts égales.
Disposez les morceaux de pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez le tout jusqu’à une épaisseur d’environ 2 mm.
Le moment le plus beau arrive, choisissez des emporte-pièces identiques,
et créez des paires,
et sur la moitié d’entre eux, faites un ou 2 trous ronds d’où sortira la compote.
Disposez les biscuits sur 2 ou 3 plaques sur le papier sulfurisé et faites cuire pendant 15 minutes au four statique à 170° pendant environ 15 minutes.
Maintenant les biscuits sont cuits, laissez-les refroidir, puis sur la moitié des biscuits sans trou, mettez 1 cuillère à café de compote et couvrez avec le « jumeau » avec le trou.
Saupoudrez d’érythritol en sucre glace, et voilà que les Biscuits à l’épeautre fourrés à l’orange sont prêts.
Mettez 20 g d’érythritol dans le bol et pulvérisez 5 sec. vit. 10.
Mettez de côté.
Maintenant dans le bol, mettez le zeste de citron avec l’autre érythritol et pulvérisez 15 sec vit. 10.
Rassemblez avec la spatule,
insérez le fouet et ajoutez l’œuf, et la vanilline, montez vit. 3 pendant 3 min.
Ajoutez au mélange le jus de citron et, tout en battant avec le fouet en mouvement à vit. 2, incorporez petit à petit l’huile et la levure chimique
Maintenant, retirez le fouet et ajoutez la farine tamisée au mélange.
Pétrissez pendant 3 min. vit. 2 .
Vous obtiendrez un mélange huileux et émietté, transférez-le sur le plan de travail,
et compactez-le avec les mains, et formez une boule de pâte que vous envelopperez dans du film alimentaire. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes
Après le temps écoulé, divisez la pâte en 2 parts égales.
Disposez les morceaux de pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez le tout jusqu’à une épaisseur d’environ 2 mm. Le moment le plus beau arrive, choisissez les emporte-pièces et créez des paires identiques,
et sur la moitié d’entre eux, faites un ou 2 trous ronds d’où sortira la compote.
Disposez les biscuits sur 2 ou 3 plaques sur le papier sulfurisé et faites cuire pendant 15 minutes au four statique à 170° pendant environ 15 minutes.
Maintenant les biscuits sont cuits, laissez-les refroidir, puis sur la moitié des biscuits sans trou, mettez 1 cuillère à café de compote et couvrez avec le « jumeau » avec le trou.
Saupoudrez d’érythritol en sucre glace. Le Bimby nous a aidé à faire les Biscuits à l’épeautre fourrés à l’orange.
Conservation
Biscuits à l’épeautre fourrés à l’orange
Conservation : jusqu’à 5 jours dans une boîte à biscuits.
FAQ (Questions et Réponses)
Biscuits à l’épeautre fourrés à l’orange
Par quoi puis-je remplacer la farine d’épeautre ?
Si vous n’êtes pas diabétique, vous pouvez la remplacer par de la farine 00, sinon je vous conseille de la farine d’amande mélangée avec de la farine de céréales ou intégrale.
