Biscuits au citron à tremper.
Recette traditionnelle et Bimby
Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou à accompagner lors d’un moment thé.
Idéaux pour toute la famille, ces biscuits au goût délicat vont surprendre tout le monde — on n’en fait qu’une bouchée, et vite ils sont finis.
Vous trouverez aussi les indications diététiques pour ceux qui ne peuvent pas utiliser le sucre et la farine classique, rendant ces biscuits à faible indice glycémique.
Alors, qu’est-ce qu’on attend ? On met la main à la pâte tout de suite.
Voir aussi :
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 30
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 139,72 (Kcal)
- Glucides 20,55 (g) dont sucres 8,48 (g)
- Protéines 2,43 (g)
- Matières grasses 5,82 (g) dont saturé 3,64 (g)dont insaturés 2,08 (g)
- Fibres 0,42 (g)
- Sodium 6,39 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Allons faire les courses
- 180 g sucre (ou 200 g d'érythritol, ou de la stévia (0))
- 150 g beurre
- 90 g œufs (battus)
- 40 ml jus de citron
- selon besoin zeste de citron (de 2 citrons, seulement la partie jaune)
- 400 g farine 00 (ou farine FiberPasta)
- 2 cuillères à café levure chimique
Biscuits au citron à tremper
Ustensiles
- 1 Robot pâtissier
- 2 Plaques de cuisson
- Papier cuisson
- 1 Râpe
- 1 Presse-agrumes
Étapes
Biscuits au citron à tremper
Râpez le zeste de citron
Formez un puits avec la farine, sur un plan de travail, dans un saladier ou directement dans le robot, et faites un trou au centre où vous mettrez les œufs préalablement battus, le beurre en morceaux, le zeste de citron, la levure, le jus de citron et le sucre ou votre édulcorant.
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène, formez une boule que vous envelopperez de film alimentaire, puis placez-la au réfrigérateur pour la raffermir pendant environ une heure.
Au bout de ce temps, préchauffez le four à 180 °C, sortez la pâte du frigo et formez des boules d’environ 2 cm de diamètre.
Si vous êtes diabétique, sautez les étapes 4 et 5
À ce stade, mettez du sucre semoule dans une assiette et du sucre glace dans une autre
Roulez chaque boule d’abord dans le sucre semoule, puis dans le sucre glace, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez environ 12 minutes, jusqu’à ce que des craquelures se forment à la surface de chaque biscuit.
Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir avant de les décoller du papier cuisson.
Les biscuits au citron à tremper sont prêts.
Versez dans le bol du Bimby le sucre ou votre édulcorant et le zeste de citron, puis pulvérisez 15 secondes / vitesse 10.
Ajoutez le beurre, la farine, les œufs préalablement battus, la levure et le jus de citron.
Pétrissez 40 secondes à vitesse 5.
Sortez la pâte, posez-la sur un plan de travail et formez une boule que vous envelopperez de film alimentaire, puis placez-la au réfrigérateur pour la raffermir environ une heure.
Au bout de ce temps, préchauffez le four à 180 °C, sortez la pâte du frigo et formez des boules d’environ 2 cm de diamètre.
Si vous êtes diabétique, sautez les deux étapes suivantes.
À présent, mettez du sucre semoule dans une assiette et du sucre glace dans une autre.
Roulez chaque boule d’abord dans le sucre semoule, puis dans le sucre glace et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez ensuite environ 12 minutes, jusqu’à ce que des craquelures apparaissent à la surface de chaque biscuit.
Lorsque les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les décoller du papier cuisson.
Notre ami le Bimby nous a aidés à réaliser ces biscuits au citron à tremper — de vraies petites merveilles.
Conservation et conseils
Biscuits au citron à tremper
Ils se conservent dans une boîte hermétique ou une boîte à biscuits pendant 1 semaine.
Ils se conservent dans une boîte hermétique ou une boîte à biscuits pendant 1 semaine.
Conseils
Pour enrichir encore ces biscuits et en faire de véritables petits gâteaux pour le thé, je vous donne une astuce. Au moment de former la boule, vous pouvez ajouter à l’intérieur un petit peu de confiture, de préférence au citron. … Vous verrez quelle explosion de saveurs..
FAQ (Questions et réponses)
Biscuits au citron à tremper
Puis-je les faire avec d’autres agrumes ?
Oui, bien sûr : mandarines, clémentines, oranges.
