Biscuits complets aux 5 céréales
Recette traditionnelle et Bimby.
Pour commencer la journée avec la bonne énergie saine, il faut un bon petit-déjeuner sain et digeste, et en même temps riche de tous les nutriments dont notre organisme a besoin.
Vous pouvez accompagner ces biscuits de n’importe quel type de lait ou de yaourt, et ils conviennent aussi bien aux adultes qu’aux enfants.
Les intolérants au gluten peuvent utiliser les flocons de céréales suivants : riz,
maïs, sarrasin, millet, amarante, quinoa, manioc, teff
Et les farines qu’ils peuvent utiliser pour cette recette seront : Farine de riz, Farine de riz gluant. Farine de maïs. Farine de millet. Farine de teff. Farine de sorgho. Farine de sarrasin. Farine de quinoa.
pensées pour toi :
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 30
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 121,54 (Kcal)
- Glucides 17,78 (g) dont sucres 4,13 (g)
- Protéines 2,30 (g)
- Matières grasses 6,56 (g) dont saturé 1,09 (g)dont insaturés 4,73 (g)
- Fibres 0,97 (g)
- Sodium 9,30 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
faisons les courses
- 200 g mélange de céréales (en flocons Blé, avoine, orge, épeautre ou pour intolérants.)
- 200 g farine complète (ou. de millet de teff. de sorgho de sarrasin. de quinoa.)
- 120 g érythritol (ou 25 de stévia édulcorant)
- 160 g huile de graines (ou de coco)
- 100 g fruits séchés
- 3 œufs
- 1 cuillère miel (Ou 70 g d'érythritol)
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
- 50 g pépites de chocolat noir
Biscuits complets aux 5 céréales
Outils
- 1 Robot de cuisine
- 1 Hachoir
- 2 Plaques de cuisson grands à bords bas
- 1 Four
- 1 Verre
Étapes
Biscuits complets aux 5 céréales
Mettez les céréales et les fruits séchés dans un mixeur et hachez grossièrement, transférez-les dans un saladier avec la farine et l’édulcorant. Ajoutez l’huile, le miel ou l’érythritol, et les œufs, les pépites de chocolat et commencez à pétrir, jusqu’à obtenir une pâte compacte.
À ce stade, ajoutez également la levure et continuez à pétrir.
La pâte doit être consistante et pas trop humide, si elle est sèche ajoutez un peu plus d’huile et de miel, sinon, si elle est humide, ajoutez un peu de farine.
Je ne peux pas vous donner les quantités précises, car l’humidité éventuelle, est due à la sécheresse que peuvent avoir les céréales selon leur conservation.
Mettez les céréales et les fruits séchés dans le bol et hachez grossièrement, 10 sec vitesse 5. Rassemblez avec la spatule et ajoutez dans le bol la farine et le sucre de canne, l’huile, le miel, les œufs, les pépites de chocolat et la levure. Pétrissez pendant 3 min épi.
La pâte doit être consistante et pas trop humide, si elle est sèche ajoutez un peu plus d’huile et de miel, sinon si elle est humide ajoutez un peu de farine.
Je ne peux pas vous donner les quantités précises, car l’humidité éventuelle est due à la sécheresse que peuvent avoir les céréales selon leur conservation.
Allumez le four à 180°C statique
Mettez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, et avec les mains humides formez des boules de 3 cm de diamètre, puis après les avoir posées sur la plaque, aplatissez-les avec le fond d’un verre également humidifié en les laissant à une épaisseur d’environ 5 mm de hauteur.
Faites cuire pendant environ 18 minutes en mettant la plaque à mi-hauteur. Dès qu’ils sont dorés, ouvrez la porte du four et laissez-les refroidir sur la plaque elle-même.
Les biscuits complets aux 5 céréales sont prêts à être dégustés, bon petit-déjeuner à tous.
Biscuits complets aux 5 céréales. Vous pouvez les conserver dans un bocal bien fermé jusqu’à 10 jours.
