Biscuits sablés aux graines de courge.
Aujourd’hui j’ai pensé au petit déjeuner, quoi de mieux que de commencer la journée avec une alimentation saine.
Ces petits biscuits sont idéaux pour les grands et les petits, faciles et rapides à faire, et très savoureux.
Enrichis par le parfum du zeste de citron et par de petites gemmes de graines de courge.
Ces graines sont très nutritives, et sont alliées du cœur pour leur haute teneur en magnésium, de plus elles sont de puissants antistress, idéales pour combattre le cholestérol.
Je vous montrerai comment faire la pâte sablée de manière traditionnelle, et, ensuite avec le Bimby.
Même en version sans sucre.

pensé pour toi ;

Coût: Très économique
Temps de repos: 1 Heure
Temps de préparation: 50 Minutes
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

338,57 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 338,57 (Kcal)
Glucides 35,06 (g) dont sucres 12,64 (g)
Protéines 8,21 (g)
Matières grasses 19,64 (g) dont saturé 9,94 (g)dont insaturés 9,03 (g)
Fibres 1,37 (g)
Sodium 54,21 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

faisons les courses

1 citron (le zeste râpé)
80 g sucre (Ou 20 g de stévia ou 80 g d'érythritol)
150 g beurre (Ou beurre de coco en morceaux et mou)
1 pincée sel
1 œuf
1 jaune d'œuf
300 g farine 00 (ou à bas indice glycémique)
100 g graines de courge
q.s. sucre glace (Facultatif)
100 ml lait
Demi sachet levure chimique pour pâtisserie

Biscuits sablés aux graines de courge

Outils

ce qu’il nous faut pour faire les

Film alimentaire
3 Plaques (grande rectangulaire)
Rouleau à pâtisserie
Couteau
Passoire
Bol
Pinceau
Papier sulfurisé

Préparation des Biscuits sablés aux graines de courge

Procédure pour la pâte sablée de manière traditionnelle.

Râpez le zeste d’un citron, et mettez-le de côté.
Ensuite, sur un plan de travail, faites une fontaine avec la farine et la levure chimique, et faites un puits au milieu.
Ajoutez le zeste, avec, le beurre, le sel, l’œuf et le jaune d’œuf, pétrissez assez rapidement.
Compactez-le avec les mains et enveloppez-le dans le film alimentaire en l’aplatissant légèrement.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Il est important de ne pas trop travailler la pâte sablée pour éviter qu’elle ne chauffe.
Il est donc conseillé de travailler la pâte sur un plan froid (de préférence en marbre) et avec des mains pas trop chaudes.
Si la pâte chauffe et devient difficile à travailler, reformez un pâton, enveloppez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il durcisse.
À ce stade, pour votre commodité, divisez la pâte en plusieurs morceaux, et étalez chacun d’eux avec le rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur de 2 mm.
Avec le couteau, coupez des bandes de 1 cm de large et 10 cm de long. Ensuite, badigeonnez chaque biscuit avec de l’eau ou du lait
Dans chaque plaque, déposez du papier sulfurisé, et disposez les biscuits en rang.
Ensuite, saupoudrez-les de graines de courge
Cuisez dans un four statique à 180° pendant 10 minutes.
Lorsqu’ils auront refroidi, saupoudrez-les de sucre glace ou d’érythritol en poudre et servez.
Voilà prêts les Biscuits sablés aux graines de courge.
Mettez dans le bol la peau de citron et le sucre, pulvérisez : 10 sec./vitesse 10. Réunir au fond avec la spatule.
Ajoutez la farine 00, le beurre, la levure chimique, le sel, l’œuf et le jaune d’œuf, pétrissez : 40 sec./vitesse 5.
Transférez la pâte sur le plan de travail, compactez-la avec les mains et enveloppez-la dans le film alimentaire en l’aplatissant légèrement. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Il est important de ne pas trop travailler la pâte sablée pour éviter qu’elle ne chauffe.
Il est donc conseillé de travailler la pâte sur un plan froid (de préférence en marbre) et avec des mains pas trop chaudes
Si la pâte chauffe et devient difficile à travailler, reformez un pâton, enveloppez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il durcisse.
À ce stade, pour votre commodité, divisez la pâte en plusieurs morceaux, et étalez chacun d’eux avec le rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur de 2 mm.
Avec le couteau, coupez des bandes de 1 cm de large et 10 cm de long.
Badigeonnez-les de lait puis saupoudrez-les de graines de tournesol.
Dans chaque plaque, déposez du papier sulfurisé, et disposez les biscuits en rang.
Cuisez dans un four statique à 180° pendant 10 minutes.
Dès qu’ils auront refroidi, saupoudrez-les de sucre glace et servez.
Quel délice ces Biscuits sablés aux graines de tournesol réalisés avec notre Bimby.