Boulettes de bœuf à la sicilienne Recette traditionnelle et Bimby.
Mais qu’est-ce qu’elles sont bonnes, on en mange une après l’autre, je dois les cuire en cachette, sinon je cuisine et ils les prennent, elles n’arrivent pas à la table.
Mon fils me les « vole » même crues, et mes petits-enfants arrivent déjà rassasiés à table pour en avoir mangé tant avant.
Avec mes Boulettes de bœuf à la sicilienne, je suis sûr de réussir quelle que soit la façon dont je les sers, un succès garanti.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisson avec robot de cuisine, Friture, Friture à l'air
- Cuisine: Régionale italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 616,69 (Kcal)
- Glucides 35,47 (g) dont sucres 4,41 (g)
- Protéines 36,32 (g)
- Matières grasses 36,69 (g) dont saturé 11,08 (g)dont insaturés 10,86 (g)
- Fibres 2,15 (g)
- Sodium 791,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 400 g viande hachée de bœuf
- 100 g pain rassis
- 100 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne voir recette)
- 200 ml lait
- 2 œufs
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 1 gousse ail
- 1 brin romarin
- 4 cuillères huile d'olive extra-vierge
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire les
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle grande
- 1 Bol
Étapes
Allons cuisiner
Choisissez une bonne viande hachée, dites au boucher de la hacher 2 fois.
Coupez le pain rassis en morceaux, mettez-les dans un bol avec le lait, et attendez qu’il l’absorbe entièrement.
Préparez la chapelure assaisonnée à la sicilienne voir recette, avec pecorino sel poivre persil et ail
Dans un grand bol, mettez la viande hachée, les œufs, la chapelure assaisonnée à la sicilienne, et le pain trempé et essoré. Ne jetez pas le lait restant, il pourrait être utile pour humidifier davantage la pâte.
Pétrissez,
et formez les boulettes, je les aime petites et je les fais d’environ 2 centimètres.
Pour la cuisson à la poêle:
Dans une poêle, mettez de l’huile d’olive extra-vierge, ajoutez un brin de romarin, une gousse d’ail entière et faites revenir, à la fin retirez l’ail.
et Plongez les boulettes en les cuisant pendant 2 minutes, puis sans utiliser de fourchettes, secouez la poêle en les faisant sauter, si vous ne réussissez pas, utilisez alors la fourchette.
Tournez-les de tous les côtés pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
Ensuite, cela dépend de vous si vous les préférez plus ou moins cuites.
Servez-les très chaudes. Voilà les Boulettes de bœuf à la sicilienne prêtes.
Pour la recette à la friteuse à air
mettez les boulettes sur le papier pour friteuse à air, ajoutez 1 gousse d’ail, 1 brin de romarin. Et pulvérisez avec de l’huile en spray.
Préchauffez l’appareil et ensuite faites cuire pendant 3 minutes à 180°.
Après le temps écoulé, retournez les boulettes et continuez pendant encore 3 minutes à 180°
Voici mes boulettes de bœuf à la friteuse à air prêtes.
Dans le bol, mettez la viande hachée, les œufs, la chapelure assaisonnée à la sicilienne, et le pain trempé et essoré. Ne jetez pas le lait restant, il pourrait être utile pour humidifier davantage la pâte.
Mélangez 3 min. vit 3
Pétrissez, et formez les boulettes, et disposez-les entre le varoma et son plateau, fermez et mettez de côté.
Mettez dans le bol 4 cuillères d’huile d’olive extra-vierge, un brin de romarin, une gousse d’ail entière et faites revenir, fermez avec le panier à la place du gobelet doseur pendant 3 min à 110° sens inverse vit cuillère
Retirez l’ail et le romarin, et transférez l’huile dans un petit bol à part.
Sans laver le bol, mettez 400 G d’eau, placez le varoma et cuisez pendant 20 min. à température Varoma vit 1.
À la fin de la cuisson, transférez les boulettes dans un plat allant au four et arrosez-les avec l’huile aromatisée que nous avions mise de côté
Servez-les très chaudes.
Notes et conservation
Notes et conservation
Notes:
Ces boulettes une fois cuites peuvent être utilisées telles quelles ou avec une crème de champignons ou dans la crème de poivrons, de plus vous pouvez les tremper dans la sauce et faire également des pâtes.
Conservation:
Elles peuvent être conservées au frigo crues 2 jours, cuites 3 jours, et aussi au congélateur jusqu’à 3 mois, crues ou cuites.
