Boulettes de cabillaud croustillantes et savoureuses.
Recette traditionnelle et Thermomix.
Le plat d’aujourd’hui, je l’ai conçu en pensant aux enfants, en effet ils aiment beaucoup les bâtonnets de poisson, et ces boulettes y ressemblent un peu, elles seront bien moelleuses et colorées à l’extérieur comme les bâtonnets.
Vous pouvez choisir de les cuire au four, à la poêle ou encore à la friteuse à air.
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air, Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 217,08 (Kcal)
- Glucides 28,92 (g) dont sucres 2,85 (g)
- Protéines 18,77 (g)
- Matières grasses 2,96 (g) dont saturé 0,95 (g)dont insaturés 1,66 (g)
- Fibres 1,48 (g)
- Sodium 323,80 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g cabillaud (filets, ou autre poisson à filet)
- 1 œuf
- 100 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne voir recette)
- 50 g corn flakes
Boulettes de cabillaud croustillantes et savoureuses
Outils
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Assiette de service
- 1 Bol
Étapes
Boulettes de cabillaud croustillantes et savoureuses
Mettez dans le bol de votre robot l’ail et le persil, si vous avez le Thermomix : 10 sec vitesse 5. Rassemblez avec la spatule et mettez dans le bol pour assaisonner la chapelure.
Coupez les filets de cabillaud en gros morceaux, et mettez-les dans le bol sans le laver, ajoutez le poisson et hachez, pour le Thermomix : turbo 2 secondes 2 fois.
Transférez maintenant le tout dans un bol.
Préparez la chapelure à la sicilienne en suivant cette recette.
et ajoutez-le dans le bol avec l’œuf et le hachis de poisson.
Pétrissez et formez des boulettes
Réduisez les corn flakes en farine grossière à l’aide du robot, transférez la farine de céréales dans un bol et panez chaque boulette une par une.
Décidez maintenant si vous souhaitez les frire à la poêle avec beaucoup d’huile de graines, ou dans une friteuse à air, 8 minutes à 190° en suivant les instructions de votre appareil.
Vous pouvez aussi les cuire au four pendant 10 minutes à 180°.
Dans tous les cas, vous aurez des boulettes de cabillaud croustillantes et savoureuses.
Conservation variations et conseils
Conservation variations et conseils
Boulettes de cabillaud croustillantes et savoureuses
Les boulettes peuvent se conserver au réfrigérateur crues ou cuites, mais il est conseillé de faire la panure de corn flakes seulement au moment de la cuisson pour qu’elle reste toujours croustillante et croquante.
Avec la même recette, vous pouvez également utiliser d’autres types de poisson.
