Bowle à l’Italienne avec une touche d’Orient.
Plat sans gluten. Aujourd’hui, au lieu de la traditionnelle salade mixte, j’ai préparé une bowle, de celles qui sont très à la mode et qui nous emmènent dans un voyage imaginaire en Orient.
Eux, ils sont obsédés par la perfection et mettent les ingrédients séparés, alors que nous, artistes et rêveurs, préférons faire un mélange de tous les ingrédients.
Mais l’important est que le plat fini soit léger et savoureux, riche en tous les éléments nécessaires pour une vie saine. Des glucides aux fibres en passant par les protéines. Le tout assaisonné de sauce soja.
Recette aussi pour Thermomix.
pensé pour toi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 3 Heures
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 448,87 (Kcal)
- Glucides 15,89 (g) dont sucres 1,12 (g)
- Protéines 32,99 (g)
- Matières grasses 27,95 (g) dont saturé 6,10 (g)dont insaturés 10,99 (g)
- Fibres 1,64 (g)
- Sodium 610,73 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
faisons les courses
- 250 g riz Basmati
- 600 g poulet (ou crustacés au choix)
- 40 g cerneaux de noix
- 200 g courgettes
- 100 g macédoine de légumes (en julienne)
- q.b. arômes pour rôti
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sauce soja
- 5 g graines de pavot
Bowle à l’Italienne avec une touche d’Orient
Outils
ce dont j’ai besoin
- Grille
- 4 Bols style japonais pour poké bowl
- Couteau
- Casserole (ou cuiseur à riz)
Préparation: Bowle à l’Italienne avec une touche d’Orient
Cuisson traditionnelle
Pour commencer, faites mariner les courgettes en suivant cette recette, cliquez ici
Pendant ce temps, continuez en suivant cette procédure:
Rincez le riz sous l’eau courante plusieurs fois, jusqu’à ce que le liquide devienne clair. Transférez-le dans une casserole, ajoutez 2 verres d’eau, et faites cuire à feu vif pendant le temps indiqué sur l’emballage
Une fois cuit, égouttez-le et refroidissez-le sous l’eau froide. Mettez de côté.
Étaliez les tranches de poitrine de poulet sur une assiette, assaisonnez-les avec les arômes et un peu d’huile d’olive.
Laissez le poulet s’imprégner de toutes les saveurs, et pendant ce temps, préparez le reste des légumes.
Égouttez les légumes au vinaigre, dénoyautez les noix.
Chauffez une grille et faites griller les tranches de poitrine de poulet.
Ajustez le sel et le poivre, et coupez-les en morceaux. Mettez de côté.
Maintenant, composons le plat: Mettez le riz au fond du bol, puis faites des bandes de poulet, de légumes au vinaigre, de courgettes en carpaccio, de noix et de graines de pavot. Arrosez le tout de sauce soja et d’huile d’olive
Servez froid le Bowle à l’Italienne avec une touche d’Orient
Pour commencer, faites mariner les courgettes en suivant cette recette, cliquez ici.
Pendant ce temps, continuez avec la recette.
Continuons avec la cuisson du riz: Mettez le riz dans le panier et rincez-le sous l’eau courante plusieurs fois, jusqu’à ce que le liquide devienne clair.
Mettez dans le bol 400 g d’eau, une demi-cuillère à café de sel, placez le panier et…
Fermez avec le couvercle et placez le récipient du Varoma, disposez à l’intérieur les tranches de poitrine de poulet préalablement assaisonnées avec les arômes, fermez avec le couvercle et faites cuire: 15 min./Varoma/vit. 5.
Le poulet, coupez-le en morceaux. Mettez de côté.
Égouttez les légumes au vinaigre, dénoyautez les noix.
Composons le plat: mettez le riz au fond du bol. Puis faites des bandes de poulet, de légumes au vinaigre, de courgettes en carpaccio, de noix et de graines de pavot, arrosez le tout de sauce soja et d’huile d’olive
Servez froid le Bowle à l’Italienne avec une touche d’Orient
conservation et conseils
Bowle à l’Italienne avec une touche d’Orient, Vous pouvez la préparer à l’avance mais sans la assaisonner et la conserver au frigo toute la journée.
En alternative au poulet, vous pouvez utiliser des crevettes ou un autre type de poisson.
