Brochettes de dinde et légumes
Un deuxième plat savoureux, joyeux et coloré, adapté à tous les âges et à tous les goûts. Avec cette recette, vous pouvez utiliser soit de la dinde soit du poulet, et vous pouvez cuire les brochettes au four ou avec une friteuse à air.
Aujourd’hui, je vous le présente avec de la dinde, précisément avec un morceau de cuisse désossée, qui est la partie que je préfère le plus, car elle n’est pas sèche. J’ai fait désosser la cuisse, j’ai enlevé la peau et tous les petits nerfs, puis j’ai coupé la chair et les légumes en morceaux et le jeu le plus difficile était fait. Si vous ne savez pas comment faire, faites-le faire par votre boucher de confiance, sinon utilisez le blanc.
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 209,72 (Kcal)
- Glucides 7,10 (g) dont sucres 3,70 (g)
- Protéines 29,56 (g)
- Matières grasses 7,38 (g) dont saturé 0,07 (g)dont insaturés 0,14 (g)
- Fibres 2,36 (g)
- Sodium 242,28 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 600 g dinde, cuisse, sans peau, crue (ou blanc)
- 1 poivron
- 1 courgette
- 1 oignon
- q.s. paprika doux
- q.s. aromates pour rôti
- q.s. sel
- q.s. poivre
Brochettes de dinde et légumes
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire les
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 8 Brochettes
- 1 Four
- 1 Plateau ou plat de service
- 1 Film alimentaire
- 1 Friteuse à air
Étapes
Allons en cuisine
Disposez sur un plateau les morceaux de dinde, et assaisonnez-les avec les aromates pour rôti. Couvrez avec du film alimentaire et laissez-les s’imprégner au réfrigérateur pendant le temps où vous préparez les légumes
Lavez la courgette, et coupez-la en rondelles.
Lavez le poivron, retirez la tige, et coupez-le d’abord en lanières puis en carrés de la taille des rondelles de courgette.
Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers. Maintenant, séparez les couches.
Sortez la dinde du réfrigérateur et coupez-la en morceaux de la taille des légumes.
Parsemez les morceaux de dinde généreusement de paprika doux.
Voici la partie la plus amusante. Prenez les brochettes et alternez un morceau de poivron, 1 de viande, 1 d’oignon, 1 de viande, une rondelle de courgette, 1 de viande, et ainsi de suite
jusqu’à compléter la brochette.
Finissez tous les autres ingrédients.
Maintenant, décidez si vous voulez cuire les brochettes au four, à la friteuse à air, ou sur le grill.
Dans tous les cas, appliquez une légère couche d’huile d’olive extra vierge.
Pour la cuisson au four : 190°C en chaleur tournante pendant environ 15 minutes
pour la friteuse à air : 200°C pendant 10 minutes.
Pour la cuisson sur le grill ou le barbecue, l’important est que l’outil sur lequel vous allez poser les brochettes soit bien chaud, voire brûlant.
Les Brochettes de dinde et légumes sont prêtes, sentez-vous ce parfum ?
Conservation et variations
Brochettes de dinde et légumes
Conservation : 2 jours au frigo, 3 mois au congélateur
Variations : à la place de la dinde, vous pouvez utiliser du poulet ou de l’agneau, parmi les légumes, vous pouvez ajouter des champignons en morceaux.
