Brochettes de dinde et légumes
Un plat principal gourmand, joyeux et coloré, adapté à tous les âges et à tous les goûts. Avec cette recette, vous pouvez utiliser soit de la dinde soit du poulet, et cuire les brochettes au four ou dans la friteuse à air.
Aujourd’hui je vous la présente avec de la dinde, plus précisément un morceau de cuisse désossée, qui est la partie que je préfère car elle n’est pas sèche. J’ai fait désosser la cuisse, retiré la peau et tous les petits nerfs, puis j’ai coupé la chair et les légumes en morceaux : la partie la plus difficile était faite. Si vous ne savez pas le faire, faites-le faire par votre boucher de confiance, sinon utilisez le blanc (poitrine).
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 209,72 (Kcal)
- Glucides 7,10 (g) dont sucres 3,70 (g)
- Protéines 29,56 (g)
- Matières grasses 7,38 (g) dont saturé 0,07 (g)dont insaturés 0,14 (g)
- Fibres 2,36 (g)
- Sodium 242,28 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 600 g dinde, cuisse, sans peau, crue (ou filet)
- 1 poivron
- 1 courgette
- 1 oignon
- selon besoin paprika doux
- selon besoin aromates pour rôti
- selon besoin sel
- selon besoin poivre
Brochettes de dinde et légumes
Ustensiles
Ce qu’il nous faut pour les préparer
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 8 Brochettes
- 1 Four
- 1 Plateau ou plat de service
- 1 Film alimentaire
- 1 Friteuse à air
Étapes
On passe en cuisine
Sur un plateau, étalez les morceaux de dinde et assaisonnez-les avec les aromates pour rôti. Couvrez avec du film alimentaire et laissez-les s’imprégner au frais pendant que vous préparez les légumes
Lavez la courgette et coupez-la en rondelles.
Lavez le poivron, retirez le pédoncule, puis coupez-le d’abord en lanières, puis en dés de la taille des rondelles de courgette.
Pelez l’oignon et coupez-le en quartiers. Ensuite, effeuillez-le.
Sortez la dinde du réfrigérateur et coupez-la en morceaux de la taille des légumes.
Saupoudrez généreusement les morceaux de dinde de paprika doux.
Voici la meilleure partie. Prenez les brochettes et alternez un morceau de poivron, un morceau de viande, un morceau d’oignon, un morceau de viande, une rondelle de courgette, un morceau de viande, et ainsi de suite
jusqu’à compléter la brochette.
Finissez de préparer tous les ingrédients.
Choisissez ensuite si vous voulez cuire les brochettes au four, dans la friteuse à air, ou au grill.
Dans les trois cas, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive extra vierge.
Pour la cuisson au four : 190°C en chaleur tournante pendant environ 15 minutes
pour la friteuse à air : 200°C pendant 10 minutes.
Pour la cuisson à la grille ou au barbecue, il est important que la surface sur laquelle vous posez les brochettes soit bien chaude, voire brûlante.
Les brochettes de dinde et légumes sont prêtes, sentez-vous ce parfum ?
Conservation et variantes
Brochettes de dinde et légumes
Conservation : 2 jours au réfrigérateur, 3 mois au congélateur
Variantes : à la place de la dinde, vous pouvez utiliser du poulet ou de l’agneau, et parmi les légumes vous pouvez ajouter des champignons en morceaux.
FAQ (Questions et réponses)
Brochettes de dinde et légumes
Puis-je utiliser du poulet ?
Oui, tout à fait.
