Brochettes de tomates cerises et boulettes de poisson.
Un plat appétissant qui écarquillera les yeux de vos enfants. Si votre enfant est réticent à manger du poisson, voici la solution idéale pour lui faire apprécier.
D’un seul coup poisson et légumes.

Avec cuisson à la poêle, au four ou à la friteuse à air.
Dans cette recette, vous pouvez utiliser n’importe quel poisson en filets, du maquereau au steak d’espadon et similaires.

Pensé pour vous :

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four, Friture, Friture à air
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

684,75 Kcal

calories par portion

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Puissance 684,75 (Kcal)
Glucides 65,06 (g) dont sucres 14,65 (g)
Protéines 38,64 (g)
Matières grasses 29,46 (g) dont saturé 6,65 (g)dont insaturés 7,01 (g)
Fibres 5,24 (g)
Sodium 1 530,86 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

faisons les courses

300 g espadon (filets)
2 œufs
300 g chapelure
50 g pecorino romano (râpé)
q.b. persil
q.b. ail
q.b. sel
q.b. huile d'olive extra vierge
100 g échalote
350 g tomates cerises
q.b. roquette
q.b. origan sec
100 g scamorza fumée (en dés)
q.b. poivre

Brochettes de tomates cerises et boulettes de poisson

Outils

ce dont j’ai besoin pour préparer les

Couteau
Planche à découper
Bol
Brochettes
Plaque de cuisson
1 Poêle

Préparation

Nettoie et lève les filets de poisson, coupe les filets en morceaux puis, avec un couperet, hache-les, ne les mixe pas, sinon les boulettes seront sèches.
Coupe la moitié des tomates cerises en deux, assaisonne-les avec de l’huile, du sel, du poivre et de l’origan, mélange et mets de côté.
Épluche l’échalote et tranche-la pour obtenir des cercles d’environ 5 mm.
Prépare la chapelure assaisonnée avec du sel, du poivre, du pecorino romano râpé, du persil et de l’ail hachés. Mélange et divise-la en 2 parties.
Dans une moitié de la chapelure, ajoute le fromage en dés, les œufs et le hachis de poisson. Pétris.
Forme des boulettes d’environ 2 cm puis roule-les dans le reste de la chapelure que nous avions mise de côté.
Maintenant, forme les brochettes en alternant les boulettes avec les cercles d’oignon et les tomates cerises coupées en deux jusqu’à ce que la brochette soit complète.
Une fois toutes les brochettes terminées, pane-les à nouveau dans le reste de la chapelure assaisonnée que nous avions mise de côté.
À ce stade, soit vous les faites frire à la poêle, soit vous les cuisez au four, ou à la friteuse à air.
Dans ce cas, le four doit être à 180° ventilé pendant environ 5 minutes.
Si vous souhaitez les cuire à la friteuse à air après avoir préchauffé à 180°
Insérez les brochettes dans le panier avec du papier cuisson, vaporisez un peu d’huile et faites cuire pendant 5 minutes.
Servez-les chaudes avec de la roquette et des échalotes avec un filet d’huile d’olive extra vierge et de l’origan.
Voici prêtes les Brochettes de tomates cerises et boulettes de poisson