Champignons farcis à la sauce
Un plat délicieux et facile à préparer en très peu de temps.
Pour cette recette, j’ai préféré la cuisson au four, mais ils peuvent également être cuits au micro-ondes combiné.
La farce est celle que j’utilise habituellement pour faire les braciolettine alla Messinese, et en plus, les restes ne se jettent pas, mais nous les utiliserons comme base dans la sauce où les champignons cuiront aussi.
En pratique, avec cette recette, nous créerons un deuxième plat et une sauce savoureuse pour accompagner peut-être des tagliatelles.
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 351,25 (Kcal)
- Glucides 40,85 (g) dont sucres 4,92 (g)
- Protéines 14,46 (g)
- Matières grasses 16,26 (g) dont saturé 4,49 (g)dont insaturés 2,87 (g)
- Fibres 4,78 (g)
- Sodium 628,44 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 500 g champignons de Paris (ou Portobello)
- 150 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne voir recette)
- 60 g provola (ou fiordilatte)
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. poivre
- 500 g purée de tomate
- Demi gousse ail
Champignons farcis à la sauce
Outils
Ce qu’il nous faut pour faire
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Plaque
- 1 Planche à découper
Étapes
Pour faire les
Tout d’abord, nettoyez bien les champignons avec un chiffon humide, en enlevant soigneusement toute trace de terre.
Retirez la tige et la partie brune de l’intérieur, et ne jetez pas les restes, mais hachez-les et mettez-les dans la plaque.
Saupoudrez l’intérieur des champignons d’un peu de sel et de poivre moulu.
Coupez la provola en très petits dés et mettez-en la moitié dans la chapelure en réservant le reste pour plus tard.
À ce stade, nous devons humidifier la farce avec un peu d’eau et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, jusqu’à atteindre une consistance similaire à celle d’une boulette.
Pétrissez.
Aidez-vous avec les mains, formez une boule de farce et remplissez le chapeau des champignons en compactant bien avec les mains.
À ce stade, les morceaux de champignons que vous avez récupérés précédemment sont dans la plaque, versez de l’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel, de poivre et une demi-gousse d’ail hachée.
Versez la purée de tomate et mélangez bien, placez les champignons farcis avec la garniture vers le haut et recouvrez-les avec le reste de provola hachée.
Transférez la plaque dans le four préchauffé à 180° pendant 20 minutes, ou au micro-ondes combiné pendant 15 minutes en fonction micro grill 750w.
Les champignons farcis à la sauce sont prêts, laissez-les tiédir avant de les servir.
Champignons farcis à la sauce, vous pouvez les conserver au frigo jusqu’à 3 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois.
FAQ (Questions et Réponses)
Champignons farcis à la sauce
Comment puis-je les enrichir ?
Vous pouvez les enrichir en mélangeant à la farce des morceaux de charcuterie au choix.
