Chocolats cétogènes.
Recette traditionnelle et Bimby. Sans sucre
Aujourd’hui je vous donne une recette « bombe » qui a dit que ceux qui sont au régime ne peuvent pas se faire quelques petits plaisirs? Eh bien oui, sans sucres, mais beaucoup de fibres et énormément de protéines.
Je vous donnerai la possibilité d’utiliser des biscuits low carbo pour ceux qui suivent un régime méditerranéen, et aussi les indications pour ceux qui suivent un régime cétogène avec la variante de biscuits céto
J’ai transformé une recette classique de la pâtisserie italienne en un dessert diététique et en même temps délicieux qui n’a rien à envier aux desserts de la recette classique des chocolats.
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- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 30 chocolats
- Méthodes de cuisson: Bain-marie
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 71,30 (Kcal)
- Glucides 6,03 (g) dont sucres 1,33 (g)
- Protéines 2,20 (g)
- Matières grasses 5,04 (g) dont saturé 1,85 (g)dont insaturés 2,84 (g)
- Fibres 0,99 (g)
- Sodium 50,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 150 g biscuits (Intégraux ou d'avoine ou cétogènes)
- 100 amandes (ou autres fruits secs)
- 100 g chocolat noir à 75%
- 40 g érythritol
- 125 g yaourt grec 0% de matières grasses
- 3 jaunes d'œufs
- q.s. amandes (ou autres fruits secs)
Chocolats cétogènes
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire les
- 1 Hachoir ou le Bimby
- 1 Papier cuisson
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Plateau
- 1 Casserole
Étapes
Préparation traditionnelle
Mettez dans le bol de votre robot les biscuits et hachez grossièrement : Transférez dans un bol et mettez de côté.
Maintenant, mettez dans le bol les fruits secs, et hachez en laissant des morceaux visibles. Transférez dans le bol avec les biscuits et mettez de côté. Vous pouvez également utiliser de la chapelure
Coupez grossièrement le chocolat, Mettez-le dans un bol en verre pour micro-ondes avec le sucrant et faites fondre.
. Ajoutez maintenant le yaourt grec et mélangez
Maintenant que le mélange est plus refroidi, vous pouvez ajouter les jaunes d’œufs et mélangez vigoureusement.
À ce stade, ajoutez les fruits secs et les biscuits, et mélangez bien avec une spatule.
Étalez une feuille de papier cuisson sur un plan de travail préparez un bol avec de l’eau pour vous humidifier les mains et créez vos chocolats en leur donnant différentes formes : rondes, cylindriques, en S, en champignon, etc.
Après avoir fait tous les chocolats, préparez dans un autre bol du cacao amer et trempez une partie des chocolats, tandis que pour d’autres hachez avec un couteau d’autres fruits secs et décorez d’autres chocolats.
D’autres encore en les faisant simplement ronds vous appliquerez une amande dessus.
Une fois tous terminés, mettez-les à refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils deviennent solides.
Pour un effet visuel saupoudrez-le avec plus d’érythritol,
Mettez dans le bol les biscuits et hachez grossièrement : 5 sec./vit. 4. Transférez dans un bol et mettez de côté.
Ajoutez dans le bol les fruits secs, hachez : 5 sec./vit. 6. Transférez dans le bol avec les biscuits et mettez de côté.
Ajoutez le chocolat en morceaux et hachez : 4 sec./vit. 7.
Faites fondre le chocolat : 3 min./50°C/vit. 1.
Maintenant, ajoutez l’édulcorant, le yaourt, les jaunes d’œufs et mélangez : 30 sec./vit. 4.
Ajoutez les fruits secs et les biscuits, et mélangez bien : 30 sec./sens inverse/vit. 3 en spatulant.
Retirez la pâte du bol, et suivez les instructions à partir du point 4.
Conservation
Chocolats cétogènes. Ils se conservent au frigo aussi bien en été qu’en hiver. et durent environ 1 semaine
