Comment faire des gnocchis d’avoine avec des graines de chia
Recette végétalienne. Enfin, même ceux qui ne peuvent pas manger des gnocchis de pommes de terre ont aujourd’hui une alternative valable et même à faible index glycémique.
Les gnocchis d’avoine se font très rapidement, car cette farine absorbe immédiatement l’eau et est facile à compacter.
De plus, j’ai ajouté des graines de chia qui rendent encore plus protéique le mélange.
L’avoine apporte des glucides à faible index glycémique qui garantissent une digestion lente et un maintien des niveaux de sucre dans le sang stables. Cela se traduit par l’absence de pics glycémiques et un effet de satiété prolongé dans le temps.
Le principal mérite de l’avoine réside dans la grande quantité de fibres qu’elle contient, et en particulier un type spécifique de fibre soluble, le bêta-glucane, qui génère un sentiment de satiété plus à long terme et aide à contrôler les niveaux de sucre dans le sang.
Les graines de chia sont riches en sels minéraux, en particulier en phosphore, sélénium et manganèse (en quantités moindres également en magnésium, calcium, fer et zinc); elles ont une teneur élevée en acides gras polyinsaturés, Omega-3, Omega-6 et Omega-9; elles ont une bonne teneur en protéines et en fibres.
De cette manière, le niveau d’insuline reste stable et favorise la combustion des graisses entre les repas. Intégrées au dîner ou en alternative à un dessert de l’après-midi, ces graines peuvent agir positivement sur la perte de poids dans le cadre d’un régime hypocalorique.
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 295,20 (Kcal)
- Glucides 46,92 (g) dont sucres 0,93 (g)
- Protéines 9,88 (g)
- Matières grasses 7,95 (g) dont saturé 1,26 (g)dont insaturés 6,51 (g)
- Fibres 7,18 (g)
- Sodium 220,52 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 135 g farine d'avoine (ou flocons à pulvériser)
- 15 g graines de chia
- 110 g eau
- 1 pincée sel
Outils
Ce qu’il nous faut
- 1 Mixeur
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Emporte-pièce
- 1 Rigagnocchi
- 1 Plateau
Étapes
Je vous montre
La première chose à faire est de préparer les farines, c’est-à-dire réduire les graines de chia en poudre et, si au lieu de la farine d’avoine vous avez des flocons, ils iront également, donc nous mettrons ces 2 ingrédients dans un mixeur ou le Bimby, et vous les mixerez jusqu’à les réduire en poudre.
Transférez la farine ainsi obtenue dans un bol et ajoutez une pincée de sel et l’eau.
Laissez la farine absorber l’eau pendant quelques instants, puis commencez à mélanger d’abord avec une fourchette, et puis lorsque le mélange commence à durcir, passez-le sur un plan de travail et pétrissez avec les mains, cela prendra quelques minutes.
Une fois que la boule est formée,
couvrez-la avec le bol ou du papier sulfurisé et laissez-la reposer 30 minutes.
Après le temps écoulé, prenez la boule et coupez-la en morceaux,
et formez des petits serpents de la circonférence d’un doigt,
Une fois tous les serpents formés,
coupez des morceaux de 1 cm, et vous pouvez les utiliser déjà ainsi.
Mais si vous êtes habiles, vous pouvez les passer sur un rigagnocchi,
et les déposer sur un plateau.
Comme vous le voyez, il n’est pas nécessaire de l’enfariner.
Maintenant que les gnocchis d’avoine sont prêts, il ne reste plus qu’à les cuire.
Mettez sur le feu une casserole avec de l’eau, du sel et un filet d’huile.
Dès que l’eau bout, plongez les gnocchis et dès qu’ils remontent à la surface, il faudra 2 ou 3 minutes,
récupérez-les avec une écumoire et transférez-les dans l’assaisonnement de votre choix.
Voici les gnocchis d’avoine et graines de chia prêts.
Je vous ajoute des crèmes ou des pestos avec lesquels vous pourriez assaisonner les gnocchis d’avoine et graines de chia. Cliquez ici pour voir toute la collection.
Comment faire les gnocchis d’avoine et graines de chia, ils se conservent couverts d’un torchon hors du réfrigérateur jusqu’à 2 jours ou vous pouvez les conserver au congélateur répartis sur un plateau, et dès qu’ils se solidifient, vous les mettrez dans des sachets congélation et vous pouvez les garder au congélateur jusqu’à 6 mois.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment faire les gnocchis d’avoine et graines de chia
Puis-je changer la farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine intégrale ou de la farine de sarrasin ou de la semoule de blé dur mieux encore si elle est intégrale.
