Comment utiliser les feuilles de radis
Vous n’imaginez pas à quel point elles sont bonnes, une véritable découverte.
En cuisine, on ne jette rien, c’est ainsi que j’ai grandi sous les jupes de ma grand-mère, et c’est ainsi que je voudrais orienter mes petits-enfants, du moins ceux qui sont portés pour la cuisine.
Les feuilles de radis m’ont toujours intriguée, peut-être en raison de leur ressemblance avec les épinards ou les blettes lorsqu’elles sont encore petites, alors je les ai goûtées crues et je les ai aimées, à partir de là, j’ai pu sentir leur saveur légèrement acide, c’est pourquoi il fallait les adoucir avec de l’oignon et des tomates cerises.
Le reste a été fait par la poêle.
Pensez pour vous:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 171,90 (Kcal)
- Glucides 10,49 (g) dont sucres 10,58 (g)
- Protéines 1,65 (g)
- Matières grasses 14,47 (g) dont saturé 2,02 (g)dont insaturés 0,04 (g)
- Fibres 2,08 (g)
- Sodium 219,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 4 petits bouquets radis (seulement les feuilles)
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 30 g oignon
- 1 gousse ail
- 1 piment
- 200 g tomates cerises (mûres)
- q.s. sel
Comment utiliser les feuilles de radis
Outils
Ce dont nous avons besoin pour
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
- 1 Couvercle
Étapes
Allons en cuisine, je vous montre
J’ai lavé les radis, et après les avoir utilisés en salade je ne savais pas quoi faire des feuilles.
Alors je les ai détachées, lavées et légèrement séchées.
Dans une poêle, j’ai fait revenir avec l’huile d’olive l’oignon et l’ail hachés et un peu de piment, puis j’ai ajouté les tomates cerises coupées en petits morceaux,
J’ai fait cuire quelques instants le tomate, et…
J’ai ajouté les feuilles de radis,
Une petite pincée de sel….
J’ai couvert avec un couvercle, j’ai baissé le feu et je les ai laissées mijoter jusqu’à ce que la tige devienne tendre.
Environ 6 minutes.
J’ai servi et je ne vous dis pas que par curiosité tout le monde était autour, incrédule…
Conseils
Comment utiliser les feuilles de radis Vraiment excellentes, je les recommande seules comme accompagnement ou pour assaisonner des spaghettis, ou du riz blanc
Conservation
Elles se conservent cuites jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et au congélateur jusqu’à 3 mois
FAQ (Questions et Réponses)
Comment utiliser les feuilles de radis
Puis-je ne pas mettre de tomate?
Oui, alors tu devras ajouter l’équivalent en eau pour permettre la cuisson
