Courgettes farcies de pâtes au four
Un plat complet, économique et anti-gaspi.
Combien de fois vous est-il resté une assiette de spaghetti que personne ne veut, alors qu’elle est délicieuse et qu’il serait dommage de la jeter ?
Au lieu de faire les classiques petites omelettes de pâtes hypercaloriques, voici la solution : pourquoi ne pas les associer à des légumes ? voyez par exemple les doublettes d’aubergines, ou les couronnes d’aubergines.
Aujourd’hui je les ai farcies avec :
Il me restait une belle assiette de pâtes à la carbonara (mais cela aurait pu être avec n’importe quel condiment ou un risotto). Il y avait beaucoup de sauce, ce serait dommage de la jeter, et voici ce que j’ai imaginé.
Elles peuvent être servies comme plat principal, mais aussi comme entrée si vous utilisez de petites courgettes.
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Au four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 194,58 (Kcal)
- Glucides 18,58 (g) dont sucres 0,29 (g)
- Protéines 9,30 (g)
- Matières grasses 10,03 (g) dont saturé 2,70 (g)dont insaturés 1,74 (g)
- Fibres 2,04 (g)
- Sodium 236,60 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 3 courgettes (environ 200 g chacune)
- 200 spaghetti (ou riz déjà cuit, pour moi carbonara)
- 2 œufs
- 30 g parmesan râpé
- selon le goût aromates pour rôti
- selon le goût sel
- selon le goût poivre
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
Courgettes farcies de pâtes au four
Ustensiles
Ce qu’il nous faut pour réaliser les
- 1 Plat
- 1 Couteau
- 1 Cuillère parisienne
- 2 Bols
Étapes
Allons en cuisine
Coupez les extrémités des courgettes, puis coupez-les en deux dans la longueur pour obtenir 2 moitiés égales.
Incisez la chair avec des entailles obliques croisées, et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et des aromates.
Disposez les courgettes dans un plat et cuisez-les au micro-ondes 8 minutes avec un film plastique par-dessus.
Une fois cuites, laissez-les refroidir puis, à l’aide d’une cuillère parisienne, évidez-les.
Mettez la chair de côté, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Ajoutez un peu de sel et de poivre à l’intérieur des courgettes évidées et retournez-les.
Pendant que les courgettes perdent leur eau, préparez la farce.
Dans un saladier, mettez les pâtes qu’il vous restait, ajoutez les œufs battus, la moitié de la provola et la chair des courgettes évidées.
Mélangez et, à l’aide d’une fourchette, enroulez les pâtes comme pour les manger et farcissez les courgettes.
Enfin, sur chaque courgette, mettez le reste de provola, une pincée de parmesan et du poivre, et…
Faites gratiner au grill à 200° pendant 5 minutes, ou plus selon votre four et selon le degré de gratinage désiré.
Voilà, les courgettes farcies de pâtes au four sont prêtes. Bon appétit.
Conservation et variantes.
Courgettes farcies de pâtes au four. Le plat se conserve au frigo jusqu’à 2 jours.
Conseils : si les pâtes que vous voulez utiliser sont des formats courts, comme des penne, des fusilli ou autres, je vous conseille d’ajouter à la farce aussi de la sauce tomate ou de la béchamel, pour combler les vides créés par les trous des pâtes.
