Couronne au chocolat

Recette traditionnelle et Bimby.
Mais qu’est-ce qu’elle est bonne et colorée la couronne au chocolat, idéale pour les goûters de nos enfants.
Facile à réaliser et je vous assure qu’elle disparaît vite.
La couronne au chocolat est aussi une recette de base même sans couverture
Vous pouvez la couvrir avec la classique Nutella ou avec la crème pâtissière au chocolat.
Chacun peut varier la couverture : par exemple, mes petits-enfants y ajoutent aussi du lait concentré, ou vous pouvez la servir avec une boule de glace à la noix de coco, ou encore avec les compotes de fruits.

Vous pourriez aussi être intéressé par :

Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 12
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

430,15 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 430,15 (Kcal)
Glucides 45,62 (g) dont sucres 26,75 (g)
Protéines 7,58 (g)
Matières grasses 24,84 (g) dont saturé 13,55 (g)dont insaturés 10,57 (g)
Fibres 3,47 (g)
Sodium 85,52 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

130 g sucre
5 œufs (à température ambiante)
80 g beurre (mou)
50 g huile de tournesol
1 cuillère sucre glace vanillé
150 g farine 0
1 sachet levure chimique pour gâteaux
1 pincée sel
150 g chocolat noir
q.s. confettis colorés
100 g Nutella®

Outils

Voici ce dont nous avons besoin pour faire le

1 Fouet électrique ou le Bimby
3 Bols
1 Moule à couronne de 24 cm
1 Hachoir

Étapes

Préliminaires pour faire le

Préchauffez le four à 180°C. statique, et beurrez et farinez un moule à couronne de (Ø 24 cm) et mettez de côté.
Mettez dans le bol de votre mixeur le sucre, et réduisez-le en poudre.
Transférez dans un bol et mettez de côté.
Dans un autre bol, mettez les blancs d’œufs et le sel et montez-les en neige ferme, puis mettez de côté.
Passons au chocolat : mettez le chocolat en morceaux dans le bol du mixeur ou du hachoir et hachez-le finement.
Transférez-le dans un grand bol en verre, avec le beurre et l’huile de graines, puis faites fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
Dès que le mélange est fondu, ajoutez le sucre glace mis de côté, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs, mélangez avec les fouets. Dès que le mélange est homogène…
ajoutez la farine 00 et la levure tamisées ensemble, et mélangez à nouveau.
Incorporez petit à petit les blancs d’œufs montés en neige, doucement pour éviter qu’ils ne retombent, avec une spatule de pâtissier, en effectuant des mouvements de bas en haut.
Transférez le tout dans le moule préparé auparavant
et cuire au four chaud pendant 30-35 minutes (180°C).
Sortez le moule du four, démoulez la couronne au chocolat sur une grille et laissez refroidir complètement.
Vous pouvez réaliser la crème pâtissière au chocolat en suivant ma recette, cliquez ici.
Ou bien, une fois que la couronne est refroidie, vous pouvez chauffer la Nutella au micro-ondes ou au bain-marie et puis l’étaler sur toute la surface.
Parsemez ici et là des confettis colorés ou des éclats de chocolat selon vos goûts.
Après avoir terminé de décorer la couronne au chocolat, placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes pour solidifier la surface, puis sortez-la et servez.
Mettez dans le bol le sucre, et réduisez-le en poudre : 20 sec./vit. 10. Transférez dans un bol et mettez de côté.
Maintenant, placez le fouet papillon dans le bol, et mettez-y les blancs d’œufs et le sel.
Montez en neige : 4 min./vit. 3.5.
Dès que les blancs d’œufs sont montés en neige, retirez le fouet papillon, et transférez les blancs montés dans un bol et mettez de côté. Passons au chocolat : Mettez le chocolat en morceaux dans le bol, hachez : 10 sec./vit. 7.
Réunissez au fond avec la spatule, et ajoutez le beurre, et l’huile de graines, puis faites fondre avec le panier à la place du gobelet doseur : 5 min./50°C/vit. 1.
Dès que le mélange est fondu, ajoutez le sucre glace mis de côté, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs, mélangez : 10 sec./vit. 3
Ajoutez la farine 00 et la levure tamisées ensemble, et mélangez avec le gobelet doseur : 10 sec./vit. 3.
Maintenant, sortez le bol de son emplacement et incorporez le mélange de chocolat aux blancs d’œufs doucement pour éviter qu’ils ne retombent, avec une spatule de pâtissier, en effectuant des mouvements de bas en haut
Transférez le tout dans le moule préparé auparavant et cuire au four chaud pendant 30-35 minutes (180°C). Sortez le moule du four
démoulez la couronne au chocolat sur une grille et laissez refroidir complètement
Pour la couverture, vous pouvez réaliser la crème pâtissière au chocolat en suivant ma recette, cliquez ici.
Ou bien, une fois que la couronne est refroidie, vous pouvez chauffer la Nutella au micro-ondes ou au bain-marie et puis l’étaler sur toute la surface.
Parsemez ici et là des confettis colorés ou des éclats de chocolat selon vos goûts.
Placez la couronne au chocolat au réfrigérateur pendant 20 minutes pour solidifier la surface, puis sortez-la et servez