Couronne aux champignons et lard fumé.
Aujourd’hui, je vous propose un plat vraiment savoureux, élégant et en même temps facile et économique à préparer. Vous pourrez le servir parmi les entrées, dans un buffet ou même comme plat principal.
Aujourd’hui, je l’ai préparé avec des champignons de Paris, mais vous pouvez le réaliser avec tout type de champignon, tout cru, pour que ce soit encore plus facile.

Pensez pour vous:

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Automne, Hiver

357,29 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 357,29 (Kcal)
Glucides 3,55 (g) dont sucres 1,49 (g)
Protéines 30,17 (g)
Matières grasses 25,01 (g) dont saturé 8,75 (g)dont insaturés 11,10 (g)
Fibres 0,90 (g)
Sodium 833,77 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

300 g champignons (à volonté, mais non surgelés)
6 œufs
1 gousse ail
1 bouquet persil haché
40 g Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
q.s. sel
q.s. poivre
100 g lard fumé (en dés)
100 g provola fumée (en dés)

Couronne aux champignons et lard fumé

Outils

Planche à découper
1 Couteau
Bol
Moule en couronne – diamètre 22 cm
Four

Préparation : Couronne aux champignons et lard fumé

Préchauffez le four à convection à 190°.
Nettoyez les champignons de la terre avec un chiffon humide, coupez la base, puis émincez-les tous sauf quelques chapeaux, qui..
Émincez-les comme sur la photo. Si vous utilisez un moule en silicone comme le mien, vous pouvez mettre les tranches de champignon ainsi, sinon ce n’est pas grave.
Transférez le reste des champignons émincés dans un bol, et assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez le parmesan râpé, l’ail et le persil hachés, les œufs et….
Le lard en dés.
Coupez aussi la provola et ajoutez-la au mélange.
Mélangez le tout et versez le mélange dans le moule. Si vous utilisez un moule qui n’est pas en silicone, vous devez d’abord le beurrer et le fariner.
Mettez au four déjà chaud et faites cuire pendant 30 minutes.
Une fois le temps écoulé, laissez refroidir dans le four avec la porte entrouverte.
Une fois tiède, démoulez délicatement la couronne sur une assiette.
Servez en décorant avec des légumes de votre choix. Voici prête la Couronne aux champignons et lard fumé.