Beignet diététique avec smoothie de clémentines. Aujourd’hui je vous propose un beignet moelleux plein de vitamine C, frais, léger et jamais sec, il vous donnera le bon coup de fouet pour votre petit déjeuner ou goûter.
Idéal pour les grands comme pour les enfants, il est réalisé sans beurre et avec un édulcorant, que vous pouvez remplacer par du sucre si vous le souhaitez.
Pour le Beignet diététique avec smoothie de clémentines, vous trouverez également des indications pour un faible indice glycémique.
La texture de ce beignet est très différente de tout ce à quoi vous êtes habitué, en fait, c’est un entre-deux entre la consistance d’une génoise et un flan.
Vous trouverez la procédure traditionnelle et celle avec le Thermomix.

Vous pourriez également être intéressé par :

Gâteau diététique avec smoothie de clémentines

Coût: Très économique
Temps de repos: 15 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

Ingrédients

Faisons les courses

240 g yaourt grec 0% de matières grasses
300 g clémentines, fraîches (ou mandarines ou oranges pesées épluchées)
15 g clémentines, fraîches (seulement la peau ou mandarines ou oranges)
3 œufs (grands)
175 g farine 00 (Ou à bas I.G type FiberPasta)
1 sachet levure chimique en poudre
160 g sucre (Ou 200 érythritol ou 60 stévia)

Beignet diététique avec smoothie de clémentines

Outils

Robot pâtissier ou Thermomix
1 Moule à beignet – diamètre 22 cm
1 Grille à pâtisserie
Bol
Pinceau
Râpe

Préparation : Beignet diététique avec smoothie de clémentines

Pour toutes les préparations

Prenez un moule à beignet (Ø 24 cm) beurrez et farinez le fond.
Allumez le four et préchauffez
à 180°C statique.
Épluchez et mixez 300 g de clémentines et divisez le smoothie en 2 parties.
Râpez la peau des clémentines pour obtenir environ 30 g de zeste.
Dans un bol ou votre robot pâtissier, mettez les zestes de clémentines, l’édulcorant ou le sucre selon vos besoins, le yaourt grec, la farine, la levure en poudre, et 150 g de smoothie de clémentines.
Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Passez la partie réservée au Thermomix et allez à la cuisson pour les deux préparations
Mixez 300 clémentines pendant 20 sec. vitesse 10.
Le smoothie obtenu doit être divisé en deux.
Mettez dans le bol la peau râpée des clémentines avec l’édulcorant ou le sucre, mélangez : 5 sec./vit. 4.
Ajoutez le yaourt, les œufs, la farine 00, la levure et 150 g de smoothie de clémentines, pétrissez : 30 sec./vit. 5.
Prenez le moule, à beignet et versez la pâte.
Faites cuire dans un four chaud pendant 40-45 minutes (180°C) en mode statique.
Passé le temps, faites le test du cure-dents, puis, retirez avec précaution le gâteau du four, démoulez, placez-le sur une grille et déposez le tout sur un grand bol.
Laissez refroidir à température ambiante.
Quand le beignet a tiédi, versez délicatement le smoothie et attendez 2-3 minutes.
Répétez l’opération jusqu’à ce que le smoothie recueilli dans le bol sous la grille soit complètement absorbé par le beignet.
Laissez refroidir complètement.
À la fin de la préparation, décorez avec des quartiers de clémentine.
Voici mon Beignet diététique avec smoothie de clémentines, avec préparation traditionnelle et avec Thermomix.