Couscous de chou-fleur
Aujourd’hui je vous présente un plat moderne, mais aux saveurs classiques. En effet, nous pouvons le considérer comme un plat à part entière, un assaisonnement, ou encore un plat principal et un accompagnement savoureux, qui avec l’ajout de pain ou de pâtes deviendra un plat complet.
Je l’ai utilisé dans toutes les versions, comme deuxième plat, comme apéritif à buffet, comme assaisonnement pour les pâtes, et enfin accompagné de béchamel comme farce pour les lasagnes ou les cannellonis.
Pensez pour vous :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4/6
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
Faisons les courses
- 600 g chou-fleur
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 200 g lard fumé (ou joues de porc/jambon en dés)
- 100 ml vin blanc
- 4 œufs
- 30 g parmesan
- 1 bouquet persil haché
- q.s. sel
- q.s. poivre
Chou-fleur brouillé pour de multiples recettes
Outils
Ce dont nous avons besoin pour préparer le
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Hachoir
- 1 Torchon
- 1 Poêle large
Étapes
Lavez le chou-fleur, divisez-le en bouquets et hachez-le grossièrement avec un couteau ou un robot.
Transférez-le sur un torchon et essorez-le comme si c’était un bonbon. Cela nous permettra d’éliminer l’humidité éventuelle contenue.
Dans une casserole assez large, faites fondre le lard fumé et en dés avec l’huile et 2 feuilles de laurier.
Dès que le lard/joues de porc/jambon est bien doré, retirez-le et mettez-le de côté, en laissant dans la casserole la graisse qu’il a rendue.
À ce stade, ajoutez dans la poêle avec l’assaisonnement restant, le chou-fleur haché, le sel, le poivre, et 100 ml de vin blanc.
Couvrez et laissez mijoter, en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes.
Découvrez le chou-fleur, et versez le mélange que vous avez fait, augmentez le feu et remuez vigoureusement pour qu’il ne colle pas à la casserole, et qu’en même temps il soit assez émietté.
Le Couscous de chou-fleur est prêt à être utilisé, sentez le parfum
Conservation
Couscous de chou-fleur
recettes. Ce plat peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, et au congélateur jusqu’à 3 mois.
Conseils
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de chou-fleur, ou de brocoli.
