Crème Caramel sans œufs ni lait de vache, préparé comme la recette classique mais beaucoup plus léger, plus délicat et absolument délicieux !
Le mélange se solidifie parfaitement malgré l’absence totale de farine et d’œufs. Recette parfaite pour les intolérants aux œufs, les cœliaques, ainsi que pour les végétariens et les végans.
Pour lui donner sa couleur jaune caractéristique, nous utiliserons du safran en poudre, acheté en sachet.
Vous trouverez également la version Bimby.
Pour voir tous les desserts diététiques, cliquez ici
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 3 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 45,56 (Kcal)
- Glucides 9,98 (g) dont sucres 4,93 (g)
- Protéines 2,22 (g)
- Matières grasses 1,23 (g) dont saturé 0,17 (g)dont insaturés 1,03 (g)
- Fibres 0,17 (g)
- Sodium 50,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 88 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 10 g stevia (ou 50 de erythritol ou 40 de sucre de canne)
- 500 g lait de soja (à la vanille ou autre lait végétal)
- 1 cuillère amidon de maïs (maïzena) (bombée ou 2 cuillères de farine d'avoine ou 3 g d'agar-agar)
- 1 sachet safran
- 1 sachet caramel (optionnel)
Crème Caramel sans œufs ni lait
Outils
Cuisson traditionnelle, ce dont nous avons besoin pour faire le
- Casserole
- Bol
- Fouet à main ou électrique
- 6 Moules ou un moule unique pour pudding
- 6 Moules ou un moule unique pour pudding
Préparation
Préparation classique
Dans un bol, bien mélanger les poudres, (le safran, l’édulcorant ou le sucre de canne, et l’amidon), et ajouter petit à petit le lait végétal ou celui que tu désires, froid, en mélangeant avec un fouet, pour éviter les grumeaux.
Verser dans une petite casserole en mélangeant constamment et porter à ébullition.
Dès que les bulles apparaissent, éteindre le feu.
Préparer les moules pour pudding ou un moule unique et verser un peu de caramel liquide dans chacun, puis remplir avec la crème préparée.
Préparer les moules pour pudding ou un moule unique et verser un peu de caramel liquide dans chacun, puis remplir avec la crème préparée.
Dès qu’il a refroidi, mettre au réfrigérateur pendant 2 heures, et servir !
Voici le Crème Caramel, sans œufs ni lait, unique ou en portion
Bimby Mettre dans le bol le lait, l’édulcorant, l’amidon, le safran, chauffer : 8 min/70°C/vit 3.
Préparer les moules pour pudding ou un moule unique et verser un peu de caramel liquide dans chacun, puis remplir avec la crème préparée.
Dès qu’il a refroidi, mettre au réfrigérateur pendant 2 heures, et servir !
Voici le Crème Caramel, sans œufs ni lait préparé avec notre ami Bimby
conservation
Crème Caramel sans œufs ni lait, Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, si vous ne souhaitez pas le faire végan, vous pouvez utiliser du lait de vache.
Encore pour vous, cliquez ci-dessous
Recettes diététiques de Rita Amordicucina
FAQ (Questions et Réponses)
Crème Caramel sans œufs ni lait
Puis-je changer le goût ?
Oui, à la place du safran, vous pouvez ajouter 2 cuillères de cacao non sucré
