Crème Caramel sans œufs ni lait de vache, préparé comme la recette classique, mais beaucoup plus léger, plus délicat et super délicieux !
Le mélange s’épaissit parfaitement malgré l’absence totale de farine et d’œufs. Recette parfaite pour les intolérants aux œufs, pour les cœliaques et aussi pour les végétariens et les végétaliens.
Pour lui donner la couleur jaune caractéristique, nous utiliserons du safran en poudre, acheté en sachet.
Vous trouverez également la version Bimby.
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 3 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 45,56 (Kcal)
- Glucides 9,98 (g) dont sucres 4,93 (g)
- Protéines 2,22 (g)
- Matières grasses 1,23 (g) dont saturé 0,17 (g)dont insaturés 1,03 (g)
- Fibres 0,17 (g)
- Sodium 50,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 88 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 10 g stevia (ou 50 d'érythritol ou 40 de sucre de canne)
- 500 g lait de soja (à la vanille ou autre lait végétal)
- 1 cuillère à soupe amidon de maïs (maïzena) (comble ou 2 cuillères de farine d'avoine ou 3 g d'agar agar)
- 1 sachet safran
- 1 sachet caramel (optionnel)
Crème Caramel sans œufs ni lait
Outils
Cuisson traditionnelle ce dont nous avons besoin pour faire le
- Casserole
- Bol
- Fouet à main ou électrique
- 6 Moules ou 1 seul moule à pudding
- 6 Moules ou 1 seul moule à pudding
Préparation
Préparation classique
Dans un bol, bien mélanger les poudres (le safran, le sucrant ou sucre de canne, et l’amidon), et ajouter petit à petit le lait froid, en mélangeant avec un fouet, pour éviter les grumeaux.
Verser dans une petite casserole en remuant constamment et porter à ébullition.
Dès que des bulles apparaissent, éteindre le feu.
Préparer les moules à pudding ou un seul moule et verser un peu de caramel liquide dans chacun et remplir avec la crème préparée.
Préparer les moules à pudding ou un seul moule et verser un peu de caramel liquide dans chacun et remplir avec la crème préparée.
Dès que c’est tiédi, placer au réfrigérateur pendant 2 heures, et servir !
Voici le Crème Caramel, sans œufs ni lait, en version unique ou en portion
Avec le Bimby Mettre dans le bol le lait, le sucrant, l’amidon, le safran, chauffer : 8 min/70°C/vit 3.
Préparer les moules à pudding ou un seul moule et verser un peu de caramel liquide dans chacun et remplir avec la crème préparée.
Dès que c’est tiédi, placer au réfrigérateur pendant 2 heures, et servir !
Voici le Crème Caramel, sans œufs ni lait préparé avec notre ami Bimby
conservation
Crème Caramel sans œufs ni lait, Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, si vous ne souhaitez pas le faire vegan, vous pouvez utiliser du lait de vache.
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FAQ (Questions et Réponses)
Crème Caramel sans œufs ni lait
Puis-je changer le goût ?
Oui, à la place du safran, vous pouvez ajouter 2 cuillères de cacao amer
